Secondi piatti: Ricette a base di bovino

[Holly]

Straccetti rucola e grana.
Straccetti (o fettine sottilissime, quelle che dici tu) con funghi porcini.
Potresti fare anche degli involtini per esempio con del formaggio che ti piace (io li faccio con i gorgonzola, quello duro) al quale potresti aggiungere del prosciutto cotto.

Mi è tornata la voglia di autoinvitarmi a casa tua.

[Joy Turner]

Nemmeno io mangio la verdura (che schifo) ed a volte dalla analisi risulta la carenza di ferro, questa ricetta è semplice da cucinare per chi sa a malapena farsi la pasta se trova il sugo pronto nel frigorifero? XD

@Half shadow certo! Basta assaggiare la carne durante la cottura almeno non rischi di farla o troppo cruda o troppo dura

[Half shadow]

Bene. Ora non sono un esperto quindi lo chiedo, nei bovini non c'è il rischio tenia vero? Dovrebbe essere solo nel maiale se non sbaglio...

[Joy Turner]

La tenia ti arriva se mangi carne cruda o mal cotta di animali infestati dal verme.. basta usare google.

[Half shadow]

Sì è che però avevi detto che basta assaggiarla durante la cottura, sono un pò ignorante in materia e non so se rischierei l'infestazione anche solo ad assaggiarla mentre non è sufficientemente cotta.

[Lantis]

La tenia ti arriva se mangi carne cruda o mal cotta di animali infestati dal verme.. basta usare google.

[Bonnie Tyler]

Sì è che però avevi detto che basta assaggiarla durante la cottura, sono un pò ignorante in materia e non so se rischierei l'infestazione anche solo ad assaggiarla mentre non è sufficientemente cotta.

Puoi anche prendere un pezzettino, metterlo in un piatto e tagliarlo in mezzo per vedere se è crudo oppure no.

[Joy Turner]

Sì è che però avevi detto che basta assaggiarla durante la cottura, sono un pò ignorante in materia e non so se rischierei l'infestazione anche solo ad assaggiarla mentre non è sufficientemente cotta.

Sperando che tu non prenda la carne al mercato nero, solitamente non è mai morto nessuno per un pezzettino di carne non molto cotta. Che poi, se te lo prendi tu il verme solitario non è che mi vesto a lutto...

Puoi anche prendere un pezzettino, metterlo in un piatto e tagliarlo in mezzo per vedere se è crudo oppure no.

Sei così comprensiva con lui che mi fai commuovere :')

[Joy Turner]

Involtini con mozzarella funghi e pancetta, in salsa ai funghi.




Tanto lo so che mi amate.

[Folletta]

Eccomi.. allora l'unico problema per te, Joy, è il grana. Non so se ti possa piacere, comunque..

Bisogna prendere le fettine di bovino molto sottili e tagliarle in fette più piccole (non so perchè lo faccia ma mi sembrano più sfiziose!). Passarle nell'uovo e impanarle nel pangrattato e nel grana. Io faccio un 60% di pangrattato, 40% di formaggio, ma io amo il grana; le dosi si possono modificare un poco ma il grana è essenziale..
Metto in una padella antiaderente olio, aglio tritato e tanto prezzemolo, faccio soffriggere e aggiungo le fettine, fino a farle dorare.
In un padellino a parte si mette dell'acqua con del dado classico (uso mezzo dado per 6/7 fette di carne). Aggiungo il dado alla carne e faccio cuocere altri 5 min.

La bellezza di queste fettine è che si sciolgono in bocca! E poi si possono cucinare prima e mettere a riscaldare quando si deve mangiare..!
Io le adoro