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torta di riso (varie)

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
    Piaciuto: 122 volte

    Predefinito torta di riso (varie)

    Versione Romagnola (con mandorle)

    Ingredienti:

    Latte, un litro.
    Riso, grammi 200.
    Zucchero, grammi 150.
    Mandorle dolci con 4 amare, grammi 100.
    Cedro candito, grammi 30.
    Uova intere, n. 3.
    Rossi d´uovo, n. 5.
    Odore di scorza di limone.
    Una presa di sale.



    Preparazione della Torta di Riso con mardorle:
    Le mandorle sbucciatele e pestatele
    nel mortaio con due cucchiaiate del detto zucchero.
    Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi.
    Cuocete il riso ben sodo nel latte,
    versateci dopo il condimento e,
    quando sarà diaccio, le uova.
    Mettete il composto in una teglia unta col burro
    e spolverizzata di pangrattato, assodatelo al forno
    o tra due fuochi, il giorno appresso tagliate la torta
    a mandorle e solo quando la mandate in tavola
    spolverizzatela di zucchero a velo.

    della nonna (senza mandorle)

    Ingredienti:
    300 g di riso tipo "originario"
    200 g di zucchero semolato
    50 g di zucchero vanigliato
    100 g di canditi di arancia e cedro
    100 g di uvetta sultanina
    100 g di burro
    3 uova
    1 litro di latte
    1 limone
    sale


    Preparazione:
    Mettete sul fuoco una pentola con: il latte, 2 bicchieri di acqua, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
    Appena accenna a bollire versateci il riso e cuocete finchè si sarà assorbito tutto il liquido.
    Lasciate raffreddare poi aggiungete sempre mescolando, le uova, lo zucchero vanigliato, il burro, i canditi e l'uvetta ammollata.
    Ungete una teglia per torte con del burro e infarinatela poi versateci il composto.
    Cuocete in forno a 180/200° per circa mezz'ora.







  2. #2
    Eurasia
    Ospite

    Predefinito

    Buona

  3. #3
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
    Messaggi: 22,810
    Piaciuto: 11 volte

    Predefinito

    sembra buona, se anche non mi piacciono particolarmente le mandorle

  4. #4
    Sempre più FdT
    Donna 33 anni da Genova
    Iscrizione: 27/10/2006
    Messaggi: 3,112
    Piaciuto: 1 volte

    Predefinito

    Le mandorle non mi piacciono.

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