ACCEDI

Password dimenticata?

×
Seguici su Instagram Feed RSS Seguici su YouTube
Visualizzazione risultati da 1 a 4 su 4

panetto farcito con crema e caramello

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
    Piaciuto: 122 volte

    Predefinito panetto farcito con crema e caramello

    Per 4 persone:

    ½ kg di panettone
    300 gr di crema pronta alla vaniglia
    100 gr di panna liquida
    15 gr di zucchero a velo
    6 gr di gelatina in fogli
    ½ bicchiere di maraschino
    3 cucchiai di caramello pronto







    Togliere la calotta al panettone, in orizzontale. Asportare un cilindro di mollica. Lasciare un bordo, intorno alla crosta, sulla parete laterale e sul fondo. Ammollare i fogli di gelatina 10 minuti in acqua fredda. Ridurre il cilindro di mollica a dadi. Montare la panna molto fredda con lo zucchero a velo, con la frusta, in una ciotola piccola. Versare la crema in una ciotola grande, incorporare un cucchiaino di caramello. Strizzare la gelatina e scioglierla nel maraschino, riscaldato nel tegamino. Unire il liquore gelatinato alla crema, mescolando bene con una forchetta. Incorporare alla crema la panna montata. Trasferire 2/3 di crema della ciotola più piccola. Unire i dadini di mollica alla crema rimasta nella ciotola grande. Mescolare. Versare la crema con i dadini di mollica dentro l’involucro di panettone. Pareggiare con il dorso di un cucchiaio. Coprire con uno strato uniforma di crema senza mollica. La farcitura deve arrivare a livello dell’orlo dell’involucro, senza ricoprire il bordo esterno. Tenere in frigo per 60 minuti almeno. Coprire la superficie con la pellicola e fare rassodare altre 2 ore. Decorare la crema con una griglia di caramello. Servire subito.

  2. # ADS
     

  3. #2
    Eurasia
    Ospite

    Predefinito

    Ho trovato questo:

  4. #3
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
    Messaggi: 22,810
    Piaciuto: 11 volte

    Predefinito

    buon buono! anche bella la foto

  5. #4
    Eurasia
    Ospite

    Predefinito

    Quote Originariamente inviata da Chloe Visualizza il messaggio
    buon buono! anche bella la foto

    Quello della foto è un minipanettone, c'ho messo un po per capirlo.
    Peccato che a me il panettone non piaccia , però si possono anche fare col pandoro, credo.

Discussioni simili

  1. panettone gastronomico farcito
    Da Usher nel forum Cucina e ricette
    Risposte: 6
    Ultimo messaggio: 21/12/2007, 22:13
  2. Crema All'arancia
    Da Usher nel forum Cucina e ricette
    Risposte: 2
    Ultimo messaggio: 29/11/2007, 19:27
  3. Crema Inglese
    Da Usher nel forum Cucina e ricette
    Risposte: 1
    Ultimo messaggio: 27/11/2007, 23:33
  4. Rotolo farcito
    Da Chloe nel forum Cucina e ricette
    Risposte: 3
    Ultimo messaggio: 12/11/2007, 1:35
  5. Crema raffinata
    Da Chloe nel forum Cucina e ricette
    Risposte: 2
    Ultimo messaggio: 9/11/2007, 17:11