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Ragù alla Eury ovvero alla siciliana

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
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    Predefinito Ragù alla Eury ovvero alla siciliana

    Ingredienti: gr. 300 carne di vitello; gr. 50 lardo; cipolla; conserva di pomodoro; olio di oliva; sale e pepe.

    Procedimento: in pentola, in un bicchiere d’olio, cucinate il lardo insieme alla cipolla tritata e mettete la carne a rosolare. Quando la carne avrà preso colore salatela, aggiungete del pepe e bagnatela con mezzo bicchiere d’acqua calda dove avrete aggiunto un cucchiaio di conserva di pomodoro.
    Coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza aggiungendo poca acqua calda man mano che il fondo restringe. Al termine della cottura macinate la carne e passate al setaccio il sugo. Rimettete tutto sul fuoco per qualche minuto e usatelo per condire maccheroni asciutti.
    Se volete conservare questa salsa basterà darla cuocere un po’ più a lungo per concentrarla maggiormente, metterla poi in bottiglie che chiuderete in maniera ermetica e sterilizzata, per poi farle bollire per circa 10/15 minuti, avvolte in stracci, in una grande pentola. Per evitare che si rompano, togliete le bottiglie dall’acqua quando sarà intiepidita.


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  3. #2
    Overdose da FdT
    Donna 31 anni
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    Eury sarà contenta :smt003

    buono

  4. #3
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
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    Quote Originariamente inviata da princy
    Eury sarà contenta :smt003

    buono

    mi sembrava giusto in onore alle sue origini e alla ricetta regionale c'e il ragu alla bolognese e noi abbiamo il ragu alla eury scusa non questo un sito di fuoriditesta

  5. #4
    Eurasia
    Ospite

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    La ricetta contiene il lardo...
    Usher sei uno zoticone

  6. #5
    Overdose da FdT
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    Quote Originariamente inviata da EuRaSiA
    La ricetta contiene il lardo...
    Usher sei uno zoticone
    uffa che ci posso fare se la ricetta regionale prevede proprio il lardo
    , cmq puoi sempre proporre la tua variante

  7. #6
    Eurasia
    Ospite

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    Quote Originariamente inviata da Usher Visualizza il messaggio
    uffa che ci posso fare se la ricetta regionale prevede proprio il lardo
    , cmq puoi sempre proporre la tua variante

    polpette alla usher?

  8. #7
    Overdose da FdT
    Uomo
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    Quote Originariamente inviata da EuRaSiA Visualizza il messaggio
    polpette alla usher?
    dammi tempo e verranno anche quelle

  9. #8
    FdT-dipendente
    Donna 32 anni da Torino
    Iscrizione: 16/3/2007
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    ....ragù....

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