Ingredienti: gr. 300 carne di vitello; gr. 50 lardo; cipolla; conserva di pomodoro; olio di oliva; sale e pepe.
Procedimento: in pentola, in un bicchiere d’olio, cucinate il lardo insieme alla cipolla tritata e mettete la carne a rosolare. Quando la carne avrà preso colore salatela, aggiungete del pepe e bagnatela con mezzo bicchiere d’acqua calda dove avrete aggiunto un cucchiaio di conserva di pomodoro.
Coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza aggiungendo poca acqua calda man mano che il fondo restringe. Al termine della cottura macinate la carne e passate al setaccio il sugo. Rimettete tutto sul fuoco per qualche minuto e usatelo per condire maccheroni asciutti.
Se volete conservare questa salsa basterà darla cuocere un po’ più a lungo per concentrarla maggiormente, metterla poi in bottiglie che chiuderete in maniera ermetica e sterilizzata, per poi farle bollire per circa 10/15 minuti, avvolte in stracci, in una grande pentola. Per evitare che si rompano, togliete le bottiglie dall’acqua quando sarà intiepidita.
Ragù alla Eury ovvero alla siciliana
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16/11/2007, 12:14UsherRagù alla Eury ovvero alla siciliana
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16/11/2007, 16:26princy
Eury sarà contenta :smt003
buono :P -
16/11/2007, 17:33UsherQuote:
Originariamente inviata da princy
mi sembrava giusto in onore alle sue origini e alla ricetta regionale c'e il ragu alla bolognese e noi abbiamo il ragu alla eury scusa non questo un sito di fuoriditesta :lol: :lol: -
16/11/2007, 17:52Eurasia
La ricetta contiene il lardo...
Usher sei uno zoticone -
19/11/2007, 11:23Usheruffa che ci posso fare se la ricetta regionale prevede proprio il lardoQuote:
Originariamente inviata da EuRaSiA
:( :cry: , cmq puoi sempre proporre la tua variante :P -
20/11/2007, 17:06EurasiaQuote:
Originariamente inviata da Usher
polpette alla usher?:P -
21/11/2007, 11:59Usherdammi tempo e verranno anche quelle :)Quote:
Originariamente inviata da EuRaSiA
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22/11/2007, 9:41Nobara
:118::118::118::118::118::118:....ragù....:118::1 18::118::118: