In linea di massima l'idea dei fiori e della frase non é cattiva, ma dipende da com'è lei.
Secondo me é S.Valentino che non funziona, perchè non prima? così potrebbe pensare che hai bisogno di un'occasione particolare per "dichiararti".
Prova a stare più tempo con lei e a chiederle di provare ad uscire solo voi due un giorno, anche semplicemente per una passeggiata, così che tu possa capire se da parte sua c'è almeno un po' d'interesse.