carbonara di zucchine

[yoem]

visto che le zucchine a casa mia nn mancano mai ho visto questa ricettina "alternativa" e la posto!

Ingredienti per 4 persone:
360 gr di pasta
300 gr di Zucchine
30 gr di Parmigiano o pecorino grattugiato
3 uova
3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e Pepe nero



Procedimento:
In una padella antiaderente e capiente, far rosolare uno spicchio di aglio in tre cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fiammifero.
Sollevare l’aglio e far cuocere le zucchine con un coperchio a fuoco dolce per 10 minuti circa. Trascorsi 10 minuti, regolare di sale e cuocere a fuoco medio senza coperchio per altri 5 minuti circa. Sbattere in una ciotola le uova, unire il parmigiano ( se avete del pecorino è meglio),e una macinata di pepe nero. Cuocere quindi la pasta, scolarla e saltarla in padella con le zucchine,un paio di cucchiai d’acqua di cottura e il battuto d’uovo; Far saltare la pasta con le zucchine nella padella per un minuto.Servire la carbonara alle zucchine con una spolverata di pepe e parmigiano su ogni piatto.

[pukka n°1]

io l'ho già mangiata la carbonara ma con gli zucchini mai...dev'essere buonissima ... mmm mi ha fatto venire fame adesso

[Eurasia]

Buonaaa..la proverò!

[Eden]

Buonaaa..la proverò!

poi adoro le zucchine

[imok]

secondo me se lasci anche la pancdetta viene meglio..

se vuoi una mia chicca personale quando fai la carbonara oltre agli ingredianti classici, prima di impiattare aggiungi lo zafferano (dada si è leccato i baffi...)

[Rum e Cocaina]

Sembra buona