Rascatei Con Sugo Di Carne

[scation]

E' un piatto tipico della tradizione calabro-arbreshe ( quella comunita' che parla come dialetto l'albanese antico) mia zia e mia nonna per esempio:


INGREDIENTI
PER LA PASTA
500 g di farina x l'impasto
1 ferazzulo ( ferro per fare la pasta)
7 uova

PER IL SUGO

Aglio
Olio
Abbondante peperoncino
Carne di manzo ( scamone a tocchetti)
Origano ( se si vuole- a piacimento)

BUON APPETITO!!!

Come vino abbiniamo: ROSSO DEL POLLINO 15 GRADI, attenti ai punti della patente se girate in macchina...