cenone di capodanno

[abbina]

cosa mi consigliate per un cenone davvero speciale?

[Zella92]

fai a base di pesce !!!e poi alla fine una macedonia con panna !!

[Chloe]

vediamo

TARTINE AL VIN SANTO

Ingredienti: (Per 6 persone)

• 6 fette di pane casereccio
• sale
• 200 gr. di fegatini di pollo già puliti
• 50 gr. di burro
• brodo
• 1 bicchiere di vin santo
• 1 cipolla

Preparazione:

Affettate la cipolla e appassitela nel burro sciolto con un pizzico di sale; poi aggiungete i fegatini e lasciateli rosolare per un po'. Bagnate con 1 bicchierino di vin santo e quando sarà evaporato togliete dal fuoco scolando bene; frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Rimettete questa salsa sul fuoco, unite il brodo e lasciate cuocere per ottenere una crema non troppo densa; lasciate bollire per 15 minuti mescolando continuamente. Dividete a metà le fette di pane, abbrustolitele in forno, spennellateci il vin santo rimasto e su ognuno spalmateci la crema appena fatta.

PENNE ZUCCHERATE

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 400 gr. di pasta tipo penne
• latte
• 200 gr. di ricotta
• cannella in polvere
• 20 gr. di zucchero
• prezzemolo

Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua salata. Setacciate la ricotta, poi uniteci lo zucchero, un po' di cannella, qualche cucchiaio di latte caldo per ammorbidire il tutto; mescolate bene fino ad ottenere una specie di crema. Scolate la pasta e unitela alla crema. Servite guarnendo con prezzemolo e cannella.

ZAMPONE E LENTICCHIE

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 1 zampone
• 250 gr. di lenticchie
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 tazza di polpa di pomodoro
• olio d'oliva
• sale

Preparazione: Mettete a bagno le lenticchie per 12 ore. Preparate poi un trito di carota, cipolla, sedano e mettetelo in una pentola con l'olio. Fatelo cuocere un po' e poi aggiungete le lenticchie scolate, il vino e mescolate fino a che il liquido non evapori per metà. Aggiungete il pomodoro e acqua fino a coprire le lenticchie. Cuocete per 1 ora e verso fine cottura salate e alzate un po' la fiamma per far ridurre il liquido. Intanto immergete lo zampone con la busta ancora integra in una pentola con acqua; portate a ebollizione e continuate poi la cottura per 20 minuti. Togliete la busta dall'acqua, tagliatela e fate sgocciolare il liquido all'interno; dopodiché togliete lo zampone e mettetelo in un vassoio tagliandolo a fettine e cospargendolo con le lenticchie.

INSALATA CON MELAGRANA

Ingredienti: (Per 6 persone)

• cicoria
• sale
• sedano
• olio d'oliva
• 1 pompelmo
• 2 melagrane
• 2 arance
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto

Preparazione: Mettete in un'insalatiera i capperi scolati, il sedano a dadini, la cicoria, le arance e il pompelmo a spicchi; condite il tutto con olio e sale. Guarnite con i chicchi di melagrana e servite

[abbina]

sono un pò scettica per le pennette allo zucchero ma il resto sono ottime idee

[Chloe]

questo come dolce?

PANETTONE FARCITO

Ingredienti:

• 1 panettone (1 kg.)
• zucchero a velo
• panna montata
• rum
• zucchero
• 50 gr. di fragole
• 220 gr. di frutti di bosco misti
• 70 gr. di liquore

Preparazione: Schiacciate tutta la frutta e mettetela a macerare per 1 ora in 2 cucchiai di zucchero e 2 di rum. Fate bollire per 30 secondi 180 gr. di zucchero in un po' d'acqua, lasciate raffreddare e poi versate sulla frutta; mescolateci 400 gr. di panna montata fino ad ottenere una crema. Tagliate la calotta al panettone e poi dividetelo in 3 dischi che spennellerete con il liquore che avrete stemperato in un po' d'acqua; dopodiché spalmate su un lato di ogni disco la crema di frutta, sovrapponete i dischi e la calotta e mettete nel congelatore. Prima di servire guarnite con panna montata e spolverate con zucchero a velo

[Chloe]

sono un pò scettica per le pennette allo zucchero ma il resto sono ottime idee

come primo cosa preferisci?

[Chloe]

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 400 gr. di tagliatelle
• 100 gr. di lardo
• 300 gr. di carne di manzo tritata
• 50 gr. di burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 3 chiodi di garofano
• 3 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• parmigiano
• sale
• pepe

Preparazione:
Cuocere la pasta con acqua salata. Tritare il lardo, la cipolla, la carota e il sedano, metterli in una padella con il burro e la carne di manzo tritata e fate dorare il tutto. Aggiungete poi i chiodi di garofano e lasciate cuocere per 20 minuti. Quando la carne avrà preso un po' di colore, versate un bicchiere d'acqua e aggiungete il pomodoro, sale e pepe. Lasciate cuocere ancora per 1 ora. Scolate la pasta e dopo averla condita con il sugo e i 3 cucchiai di panna, spolveratela con il parmigiano.



REGINETTE AL TONNO

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 400 gr. di pasta tipo reginette
• 3 cucchiai d'olio
• 300 gr. di pomodori freschi
• 100 gr. di tonno
• 3 foglie di basilico
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Rosolate l'aglio nell'olio e quando sarà biondo unite i pomodori a pezzi e sbucciati, il sale, il basilico e un mestolo d'acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con la salsa e guarnite con il tonno sbriciolato.



MINESTRA DI LENTICCHIE

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 300 gr. di lenticchie
• 1 dado
• 70 gr. di pancetta
• 200 gr.di riso
• 2 cucchiai di farina
• sale
• 1 cipollina
• 4 wurstel
• bicarbonato

Preparazione: Tenete a bagno le lenticchie tutta la notte, poi scolatele e lessatele in acqua salata con un pizzico di bicarbonato. Fate un soffritto con la pancetta, l'olio e la cipolla e quando sarà ben dorato versateci le lenticchie e il dado. Finita la cottura delle lenticchie unite il riso e riprendete la cottura per quest'ultimo. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete i wurstel affettati.




queste?

[Paperoga]

sei cattiva... io x capodanno mangero del purè e un gelato... -.-'

[Chloe]

sei cattiva... io x capodanno mangero del purè e un gelato... -.-'

scusami paper ti alzerò la reputazione

[Paperoga]

scusami paper ti alzerò la reputazione

grasshe