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Torta di uova alla cipolla

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
    Piaciuto: 122 volte

    Predefinito Torta di uova alla cipolla

    cucina vegeteriana ogni tanto ci vuole ma questo non significa che un piatto vegetariano non debba essere saporito

    Ingredienti
    Dosi per 4 persone: 8 uova, 12 fette di pancarrè, 3 cipolle grandi, 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 1 scalogno, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 1 manciata di prezzemolo tritato, ½ mestolo di brodo, 1 tazza di latte, sale e pepe.


    esecuzione:

    Affettate finemente le cipolle e fatele appassire con 3 cucchiai d'olio d'oliva per 5 minuti a fuoco vivace, bagnate con il brodo e fate cuocere per ulteriori 7-8 minuti.
    Al termine salate e pepate.Mettete le uova in un tegame con abbondante acqua e lessatele per 8 minuti dal momento che iniziano a bollire.
    Tenetele per 2 minuti sotto l'acqua fredda, sgusciatele e affettatele con l'apposito attrezzo.
    Sistemate le fette di pancarrè su un piatto e bagnatele leggermente con il latte per ammorbidirle, ma evitando di impregnarle eccessivamente.
    Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire con il rimanente olio senza farlo scurire troppo.
    Riempite il fondo di una tortiera con 4 fette di pancarrè, coprite con 1/3 di cipolle.
    Cospargete con il pecorino ed il prezzemolo tritato, quindi ripetete gli strati per altre 2 volte.
    Versate sull'ultimo strato, che deve essere di cipolle spolverizzate di pecorino, l'olio aromatizzato allo scalogno e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.
    Servite subito.


  2. #2
    Overdose da FdT
    Donna 35 anni
    Iscrizione: 12/2/2005
    Messaggi: 6,873
    Piaciuto: 3 volte

    Predefinito

    buona!!

  3. #3
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
    Messaggi: 22,810
    Piaciuto: 11 volte

    Predefinito

    da provare

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