Pizze fatte in casa

Una cosa simile alla pizza senza lievito è la farinata di ceci. Io la faccio spesso, sia in padella che in forno, condita con sale olio e rosmarino, oppure con zucchine all'interno.
Non è coma la pizza, ma è senza lievito. E' impossibile avere un risulto simile ad una pizza con il lievito.
Ci sono le varianti ma non so se il risultato sarà almeno lontanemente simile.

Beh comunque non vorrei fare un OT, ma appena provate a fare ste pizze invitatemi che faccio da giudice, porto la birra

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Originariamente inviata da Bonnie Tyler

Il bicarbonato da solo non fa nulla. Devi comunque abbinarlo ad una parte acida che lo attivi, tipo succo di limone o aceto! Ad esempio nella red velvet si usa il bicarbonato con l'aceto (ovviamente poco XD) e viene abbastanza lievitata, ma parliamo comunque di una torta quindi con un impasto più fluido e leggero. Non so cosa uscirebbe fuori con quello della pizza XD se no al massimo gli fai una piadina e la condisci proprio come una pizza con pomodoro e mozzarella :lolll:

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Ah ecco, io ci avrei mischiato solo un po' di bicarbonato, giusto per vedere cosa succedeva XD

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Originariamente inviata da Layne S.

Non credo ci sia modo di fare una pizza senza lievito... Come dice Bonnie, verrebbe fuori una piadina o un biscottone :D

L'unica cosa che posso consigliarti di provare e' di cercare una ricetta della pizza con la baking powder (cioe' il lievito chimico "per dolci", basta trovarne uno non vanillinato) al posto del lievito. Se il tuo amico e' allergico al lievito vero e proprio, quello chimico che non c'entra niente dovrebbe andare bene, suppongo.
Se cerchi su google UK, trovi diverse ricette in inglese con questa opzione. Io le avevo cercate ma non le ho mai provate.

EDIT: ecco, questo e' un esempio (click)
Anche allrecipes ha una ricetta (click), dovrebbe essere abbastanza affidabile.

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Grazie mille!
Mi informerò bene sulla sua allergia e poi farò un po' di tentativi :080:

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Originariamente inviata da Annie Lennox

Una cosa simile alla pizza senza lievito è la farinata di ceci. Io la faccio spesso, sia in padella che in forno, condita con sale olio e rosmarino, oppure con zucchine all'interno.
Non è coma la pizza, ma è senza lievito. E' impossibile avere un risulto simile ad una pizza con il lievito.
Ci sono le varianti ma non so se il risultato sarà almeno lontanemente simile.

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La farinata la conosco bene, e anche se a me non piace potrebbe essere una buona alternativa a cui non avevo neanche pensato!

Ultimamente ho provato a fare la pizza con la pasta integrale! Semplicemente stupenda!

Per sperimentare, non sono stata a fare la pasta per la pizza e l'ho comprata già pronta fresca al supermercato. Solo che non l'ho fatta lievitare (di solito sulla confezione c'è scritto di tenerla a riposo 30 minuti prima di cuocerla). L'ho messa direttamente in forno con un pò di sale grosso. Si è gonfiata diventando una specie di focaccia. Poi l'ho guarnita con pomodorini e rucola...

io sono un amante della pizza:D e ovviamente,mi piace molto farmela in casa
diciamo che dopo un bel po di tempo,sono riuscito a trovare la ricetta e la lavorazione
giusta,per un ottima pizza fatta in casa,certo, è un po lunghetta ma almeno vengo ben ripagato:lol:

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Originariamente inviata da Something Strange

Questa era la mia pizza personale: metà patate e rosmarino [e un po' di crescenza (era buonissima *-*)], metà margherita con würstel e basilico.
http://i58.tinypic.com/2886xqo.jpg

http://i60.tinypic.com/fw7uv7.jpg




Partendo da in alto a sinistra: focaccia con stracciatella, focaccia con crescenza (perché mia madre voleva quella di Recco e abbiamo dovuto raggiungere un accordo), pizza con capperi e origano (e mozzarella), pizza con würstel e patate (e mozzarella).
Non mi è stato possibile fare una foto da cotta, non potevo dire a mio padre di aspettare a divorare tutto :lol:
http://i59.tinypic.com/xf4xhz.jpg

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Sicuramente è deliziosa, anche se, sono sincera, a me piace più sottile.

Si cuoce prima ed è più digeribile!!!
:D

Stasera mi sono data da fare :P

Pizza con passata di pomodoro, olive nere, pancetta e basilico:
http://forum.fuoriditesta.it/attachm...4&d=1413324390

http://forum.fuoriditesta.it/attachm...5&d=1413324390


Pizza con prosciutto cotto, funghi champignon e mozzarella:
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http://forum.fuoriditesta.it/attachm...7&d=1413324390

http://forum.fuoriditesta.it/attachm...8&d=1413324390