il gnocco frittomodenese

**Killuminato** · 16/1/2006, 13:40

Visto che in molti non lo conoscono vi posto la ricetta trovato su un sito, se è diversa metterò anche quella di mia nonna.

Tempo di Preparazione: 15 min. + 20 di lievitazione
Tempo di Cottura: 10 min.

Calorie:
Costo: economico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 gr di farina
- 250 gr d'acqua
- 70 gr di burro
- 10 gr di lievito di birra
- olio per friggere
- sale

PER ACCOMPAGNARE:
- qualche fetta di prosciutto crudo

1. Setacciate la farina, fate la fontana e nel mezzo, mettete lìil burro a pezzetti, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e l'acqua rimasta. Impastate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatto questo, lasciateli lievitare per 20 min. in un ambiente tiepido.
2. Poi stendete la sfoglia sottile dello spessore di 1 mm e, servendovi dell'apposita rotella tagliapasta, ricavate tanti rombi.
3. Friggeteli in abbondante olio caldo fino a completa doratura; poi prelevateli con una paletta forata e scolateli su carta assorbente. Serviteli accompagnandoli da prosciutto crudo affettato.

[img][http://www.gennarino.org/gnocco.jpg]http://www.gennarino.org/gnocco.jpg[/img]

**Annunci Google** · 16/1/2006 13:40

**Rum e Cocaina** · 16/1/2006, 13:55

Se ci aggiungi lo zucchero sembrano i dolci di carnevale

Cmq... interessante come ricetta e poi sono da provare col prosciutto crudo

**Killuminato** · 16/1/2006, 16:12

Originariamente inviata da Rum e Cocaina

Se ci aggiungi lo zucchero sembrano i dolci di carnevale

Cmq... interessante come ricetta e poi sono da provare col prosciutto crudo

Come aspetto assomigliano ai dolci di carnevale anche se la pasta diventa molto diversa. Consiglio anche di mangiarli con stracchino e rucola

Nel modenese inoltre si accompagna spesso il gnocco alle tigelle...quando si va a mangiare gnocco e tigelle di solito si prende su qualche chilo

**sari** · 16/1/2006, 16:26

...semplicemente meravigliosi.

Ma non mi metterò mai a farli, sono buoni da mangiare a Modena, qua hanno tutto un altro sapore!

Eurasia · 17/1/2006, 20:23

Interessante!!!!
Quando me lo offri???

**Killuminato** · 18/1/2006, 9:27

Originariamente inviata da EuRaSiA

Interessante!!!!
Quando me lo offri???

quando mi vieni a trovare molto volentieri

Eurasia · 18/1/2006, 18:59

Originariamente inviata da killuminato

quando mi vieni a trovare molto volentieri

ok

l'hai scritto eh?!

**maya** · 18/1/2006, 19:38

lascia stare il gnocco fritto... CHE BUONOOOOOOOOO!!!

**Eden** · 12/6/2006, 18:53

ma che buoni!!! cmq si è vero che se li facessi io avrebbero tutto un altro sapore percui se un giorno dovessi capitare a quelle parti lo proverò di sicuro

!!

il gnocco frittomodenese

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