Originariamente inviata da Tigrotto86
più o meno uguale, monto a neve la chiara d'uovo e aggiungo zucchero a velo alla fine. Niente limone, al massimo vanillina in polvere. Alle prime esperienze però mettevo lo zucchero prima di sbattere, e il bianco non montava mai... quindi lo metto alla fine e poco alla volta, perchè anche lì mettendolo tutto insieme mi si smonta
lol comunque il limone non lo metto dentro le meringhe, lo passo nel fondo della campana e ai lati perchè aiuta-__- .
comunque non so che dirti, io l'ho sempre fatta cosi e m vengono ottime, poi ognuno ha i suoi metodi.
Posso darti giusto un consiglio XD leggi bene le cose prima di commentare... perchè se mi dici che te nn metti il limone ma un po di vaniglia significa che se hai letto hai letto male perchè il limone non lo metto per aromatizzare ma perchè aiuta a montar mejo l'albume.
lol si ma per quanto riguarda sally ce poco da quotare XD cioè un litro è troppo ma io ho messo la ricetta che di solito faccio a lavoro, poi non è che metto un litro e dovete farne un litro XD
è come se mettevo la ricetta del pan di spagna per farne una teglia ma a voi ne servivano 3 teglie, mi avreste scritto ma è poco ?
Ognuno le ricette le adatta in base a quanto ne deve fare.
se volete dei consigli o delle ricette potete contattarmi tranquillamente io di professione faccio lo chef quindi chiamatemi pure ciao
Dalle mie parti le meringhe si chiamano spumiglie e penso sia più corretto, in quanto il termne meringa non so da dove derivi, mentre appunto hanno la forma di spuma, quindi il nome spumiglia mi sembra più adatto IMHO. ^^
hummm... half non so sai se è corretto corretto il termine spumiglia per le meringhe "tradizionali"
perchè ci sono due tipi di meringa, la meringa francese o ordinaria (quella che conosciamo tutti, che si usa per la meringata etc etc) e la meringa italiana (che comunque è una ricetta francese) che è una cosa diversa e viene usata a mò di crema spumosa per farcire torte/crepes etc etc, e che viene detta appunto spumiglia!
quindi diciamo che il termine spumiglia è decisamente indicato per la meringa italiana, non per la classica meringa!
PS: mioddio, la vaniglina dovrebbe essere bandita da ogni cucina.. odio la vaniglina, è decisamente meglio comprare i bacelli di vaniglia ed utilizzare quell'oro profumato che hanno all'interno! tutt'altra cosa!
Ma infatti io considero una spumiglia la meringa italiana, anche perchè a me piacciono unicamente quelle!
Comunque mi avete fatto tornare in mente quanto ero birbante da piccolo.
Facevo la faccia pucciosa al supermercato al reparto panetteria e chiedevo: "Quanto costa una sola spumiglia?" "Niente, te la regalo!"
Ogni volta mi scroccavo una spumiglia, SLURP!
Non mi piacciono,troppo zuccherose per i miei gusti...
Una volta le ho fatte, sono venute tanto brutte quanto buone
Amo le meringhe
Io le ho fatte proprio ieri.. solo che io ho prima montato gli albumi,, con un pizzico di salte (si montano più facilmente.. e tanto prima o dopo era da aggiungere' e poi ci ho aggiunto lo zucchero e qualche goccia di succco di limone
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