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Patate Anna

  1. #1
    MisterNO
    Ospite

    Predefinito Patate Anna

    Tuffate in acqua bollente delle patate della stessa grandezza per 5 minuti .
    Scolatele e fatele raffreddare . Pulitele della buccia e tagliatele a dischi .
    Saltatele in padella con del burro spumeggiante , salatele e pepatele a Vs piacere . Una volta dorate da ambo i lati disponetele in una teglia da forno facendole sormontare (stile gnocchi alla romana ) quindi ricopritele con una miscela di panna da cucina e latte (ratio 4 parti di panna ed una di latte )
    e ponetele a cuocere in forno . Forno ben riscaldato a 180 - 200 ° per almeno 15 minuti . Verificate la cottura attraverso l' impatto visivo della colortitura della crema .....Servite calde e gustate ....


  2. #2
    Nuvolablu
    Donna 43 anni
    Iscrizione: 14/7/2007
    Messaggi: 27,503
    Piaciuto: 2274 volte

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    Chi è "Anna"?

  3. #3
    MisterNO
    Ospite

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    Quote Originariamente inviata da Nuvolablu Visualizza il messaggio
    Chi è "Anna"?
    Nome di battesimo della Regina per la quale il cuoco Auguste Escoffier realizzò il piatto ....

  4. #4
    Nuvolablu
    Donna 43 anni
    Iscrizione: 14/7/2007
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    Nome di battesimo della Regina per la quale il cuoco Auguste Escoffier realizzò il piatto ....

    Ahpperò

  5. #5
    EvaKant66
    Ospite

    Sorriso

    La ricetta da te proposta dev'essere squisita. Mi sta venendo l'acquolina in bocca

  6. #6
    Assuefatto da FdT
    Donna 43 anni da Ferrara
    Iscrizione: 4/5/2007
    Messaggi: 875
    Piaciuto: 0 volte

    Predefinito

    Buone...

  7. #7
    Eurasia
    Ospite

    Predefinito

    Io le preparo senza bollirle prima, però restano in forno almeno tre quarti d'ora. Anche questa versione sembra molto buona!

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