Tuffate in acqua bollente delle patate della stessa grandezza per 5 minuti .
Scolatele e fatele raffreddare . Pulitele della buccia e tagliatele a dischi .
Saltatele in padella con del burro spumeggiante , salatele e pepatele a Vs piacere . Una volta dorate da ambo i lati disponetele in una teglia da forno facendole sormontare (stile gnocchi alla romana ) quindi ricopritele con una miscela di panna da cucina e latte (ratio 4 parti di panna ed una di latte )
e ponetele a cuocere in forno . Forno ben riscaldato a 180 - 200 ° per almeno 15 minuti . Verificate la cottura attraverso l' impatto visivo della colortitura della crema .....Servite calde e gustate ....