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Torta alla Cilentana

  1. #1
    Assuefatto da FdT
    Donna 42 anni da Ferrara
    Iscrizione: 4/5/2007
    Messaggi: 875
    Piaciuto: 0 volte

    Predefinito Torta alla Cilentana

    Dosi per 8 persone:
    700g pan di Spagna
    500g ricotta bufalina (ho usato quella normale)
    liquore Strega
    380g zucchero semolato
    150g cioccolato fondente a scaglie
    il succo di un limone
    1 albume
    150 g zucchero a velo

    Lavorate a creama la ricotta con 300 g di zucchero semolato e mettetela in frigo per 2 ore. Quindi unite il cioccolato.

    Mescolate lo zucchero semolato rimasto in un pentolino con mezzo bicchiere d'acqua, il succo di mezzo limone e un bicchierino di liquore. Scaldate finchè lo zucchero si è sciolto e fate raffreddare.

    Tagliate il pan di Spagna a metà (io ho utilizzato quello già suddiviso in dischi) e inzuppate i dischi con lo sciroppo al liquore. Distribuite la crema di ricotta su un disco, coprite con l'altro disco e tenete in frigo.

    Montate l'albume quasi a neve, unite un cucchiaio di succo di limone e lo zucchero a velo. Mescolate finchè la glassa sarà liscia e stendetela sulla torta.


    P.s. la mia decorazione non è fatta bene perchè ho messo la glassa solo sopra mentre doveva coprire anche i lati della torta...


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