Cheesecake al pesto

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Categoria: Antipasti
Nr porzioni: 6
100 g fette biscottate
80 g burro - liquefatto
250g ricotta
100g philadelphia light
8 cucchiai pesto
2 cucchiai panna da cucina - ( ho messo quella a lunga
-conservazione scartando l'eventuale liquido)
8 g gelatina - in fogli
2 medi pomodori perini - ( per la decorazione)
4 pomodorini ciliegia - "
6 foglie basilico - "
6 olive nere - "
1 presa sale
1 macinata pepe nero
2 cucchiai olio EVO
1 pizzico origano
Per questa ricetta vi servirà uno stampo apribile (possibilmente antiaderente) di 20 cm.
Preparate la Base: polverizzate le fette biscottate nel robot da cucina, poi mischiatele con il burro liquefatto. Con questo composto ricoprite la base dello stampo e mettete subito a raffreddare in frigorifero.
Intanto mettete i fogli di gelatina in una ciotola con l'acqua fredda e fateli ammollare per qualche istante.
Nel frattempo mischiate la ricotta con il pesto e con il philadelphia, aggiungervi il pepe e mischiate bene.
In un pentolino scaldate due cucchiai di panna, aggiungetevi i fogli di gelatina strizzati e mischiare bene fino a che la gelatina non si squaglia.
Aggiungete la gelatina al mix di formaggi e pesto; mischiare bene e rovesciate il tutto sulla base del cheesecake, livellando bene la superficie.
Riponete di nuovo in frigo a raffreddare per almeno due ore (finchè la gelatina si solidifichi bene). Quando con il dito sentirete che è dura abbastanza, potete cominciare a guarnire la torta con i pomodori, il basilico, l'origano, poco olio e altro sale se gradite.
Buon appetito da Pattypan!
Fatti nutrizionali a porzione (valore giornaliero): Calorie 187Kcal; Proteine 6g (12%); Grasso Totale 18g (27%)(Sat. 11g (55%)); Col. 53mg (18%); Carb. 2g (1%); Fibre 0g (1%); Zuccheri 0g; Calcio 99mg (10%); Ferro 0mg (2%)
Sotto potete vedere lo stampo riempito:


E qui il piatto finito:

[Scottish]

figa poi ci metti due settimane a digerirlo

[Chloe]

uao

[Eurasia]

Stranissima!