Crocchette di patate che non si aprono

[DolceChéri]

Quale consiglio mi suggerite?

[Oregon]

In che senso "non si aprono"?

[Hulk]

credo che tu abbia comprato delle cozze.

[Something Strange]

[DolceChéri]

Ci sono persone che dicono che quando preparano le crocchette e le friggono in cottura si sfaldano e spappolano.
Se qualcuno di voi cucina quale trucco adopera per non farle rompere?
Chiaramente non mi riferisco alle crocchette che si acquistano già pronte.

[Layne S.]

Metterle in congelatore per circa mezz'ora prima di friggerle. O doppia panatura, le rende più resistenti.

[MaRcOsAtRy]

Metterle in congelatore per circa mezz'ora prima di friggerle. O doppia panatura, le rende più resistenti.

questa è un ottimo suggerimento perchè lo shock termico tra caldo e freddo aiuta a non farle rompere, in più posso suggerirti una cosa che mi è stata detta da un professionista,dovresti lessare le patate il giorno prima dimodo che il giorno dopo quando le schiacci hanno perso tutta la loro umidità essendo belle fredde

[Eurasia]

Io le impano due volte e non si aprono..non è che lavori delle forme molto grandi?