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Uva passa e pezzetti di cioccolato che sprofondano

  1. #1
    Sempre più FdT DolceChéri
    Donna 38 anni da Bari
    Iscrizione: 25/10/2008
    Messaggi: 2,764
    Piaciuto: 202 volte

    Predefinito Uva passa e pezzetti di cioccolato che sprofondano

    Quando mi capita di fare dei dolci in cui si mette l'uva passa, o pezzetti d cioccolato nell'imapsto, durante la cottura questi sprofondano nella parte bassa del dolce, nn rimangono nell'impasto, come mai? qualkuno sa darmi qualke trucco/suggerimento?


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  3. #2
    Dovahkiin
    Utente cancellato

    Predefinito

    Mettigli i braccioli

  4. #3
    Sempre più FdT DolceChéri
    Donna 38 anni da Bari
    Iscrizione: 25/10/2008
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    Piaciuto: 202 volte

    Predefinito

    1altra domanda relativa al'uva sultanina:
    prima d metterla in1 dolce deve essere lasciata macerare nel brandy, o deve subire altri processi? ditemi...

  5. #4
    Lyla
    Ospite

    Predefinito

    In genere sprofondano quando l'impasto è troppo liquido...
    Solitamente a me non accade..

    Per quanto riguarda l'utilizzo dell'uva non so nello specifico perché non ne uso [quasi] mai...
    Ma so che quando è molto secca va fatta "riprendere" o nell'acqua o nel liquore, appunto...ma non sono a conoscenza di altri "trattamenti" necessari..

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