What's inside/ Coca-Cola Zero

[Sedobren Gocce]

Purissima, nerissima

ACQUA
E' purificata: non c'è traccia di minerali e dopo la clorazione, che serve per eliminare i microrganismi, è fatta passare attraverso un filtro di carbone attivo, in modo da rimuovere il cloro residuo e altre particelle estranee che potrebbero alterare il sapore. Un'acqua così inerte è necessaria perché eventuali "impurità" potrebbero reagire, cambiare l'acidità e quindi il gusto.

ANIDRIDE CARBONICA
Per niente tossica, regala il gusto acidulo e la sensazione frizzante.
E' aggiunta alla bevanda alla fine, "sparandola" ad altra pressione nel liquido. Ma l'anidride carbonica è anche un gas serra: l'agenzia USA Energy Information Administration prevede che l'anno prossimo ne entreranno nell'atmosfera più di 27 miliardi di tonnellate. Quanto "pesa" sul riscaldamento globale quella emessa da tutti quelli che bevono soft drink gassati? Secondo il fisico David Haase molto poco: una frazione pari allo 0.00002 rispetto quella prodotta dalla combustione della sola benzina. Burp!

E150D
E' il colorante bruno chiamato caramello solfito-ammoniacale. Si ottiene scaldando lo zucchero in presenza di composti a base di zolfo e ammoniaca in modo da renderlo molto scuro. Una volta non era raro che, all'avvicinarsi della data di scadenza, si accumulasse sul fondo della bevanda: oggi non accade perché l'E150d ha le "giuste" caratteristiche elettriche. I soft drink generalmente sono liquidi carichi negativamente (eccesso di elettroni, la birra invece in genere è positiva), quindi occorre aggiungere un colorante con lo stesso segno di carica perché altrimenti particelle positive e negative si aggancerebbero fra loro, precipitando sul fondo. L'E150d quindi è agghindato con un eccesso di elettroni che gli permettono di rimanere ben sciolto.

ACIDO FOSFORICO
Serve per regalare quel "guizzo" in più di acidità che, mescolato alla dolcezza degli altri ingredienti, rende le bevande ancora più gustose. Questo acido è al centro di un dibattito medico: secondo alcuni studi sottrae calcio e magnesio al tratto intestinale, interferendo così con la salute delle ossa. Altre richerche, invece, sostengono che eventuali problemi sono dovuti a una scarsa assunzione di latticini. Nel frattempo, se volete ridare lustro a un paraurti cromato, strofinatelo con un foglio di alluminio immerso nella Coca-Cola (o in qualsiasi altra bevanda gassata): le reazioni chimiche fra i metalli toglieranno la patina ossidata. E non temete per lo stomaco: il nostro acido cloridrico è molto più aggressivo.

CICLAMMATO DI SODIO
E' uno zucchero artificiale scoperto casualmente nel 1937 da Michael Sveda, un dottorando dell'università dell'Illinois. Dopo aver appoggiato la sigaretta sul bancone, Sveda si accorse che il filtro aveva un sapore dolciastro. Il ciclammato è infatti dalle 30 alle 40 volte più dolce dello zucchero ed è usato mescolato ad altri dolcificanti in modo da attenuarne il restrogusto metallico. Dagli anni Settanta è vietato negli Stati Uniti, ma non in Canada ed Europa. Il motivo? Un esperimento del 1969 avrebbe dimostrato che su 240 topi alimentati con un mix di ciclammati e saccarina, otto si ammalarono di tumore alla vescica. Alle cavie era stata fornita una dose di dolcificante pari a quella che avrebbe assunto un essere umano bevendo 350 lattine al giorno. Da quel momento gli studi si moltiplicarono ma nessuno riuscì a ottenere gli stessi risultati. Una pubblicazione dell'Unione Europea dichiara che il ciclammato non dà alcun segno di tossicità o cancerogenicità.



L'INGREDIENTE SEGRETO
Secondo la leggenda la formula della Coca-Cola è custodita in una cassaforte nella sede di Atlanta e conosciuta solo da due dirigenti, a cuiè vietato prendere l'aereo insieme. Storie folkloristiche (ce ne sono tante altre) a parte, pare che l'ingrediente top secret sia l'estratto delle foglie di coca de-cocainizzate, che esalta il gusto della bevanda. Secondo un documento dell'università dell'Illinois (lo trovate in: Welcome to UIC), le foglie sono importate legalmente dalla Colombia e "lavorate" con un complicato processo estrattivo sotto l'occhio vigile della DEA, l'agenzia federale antidroga. Una volta estratta, la cocaina è inviata alla Mallinckrodt Inc, l'unica azienda farmaceutica americana autorizzata a purificarla per scopi medici. Mentre le foglie rimaste sono rilavorate per estrarre il famoso ingrediente.

da WIRED #5, articolo di Monica Marelli (fisico e autrice di libri di scienza per bambini)

[Rum e Cocaina]

Praticamente c'è un estratto delle foglie di coca?

[Sedobren Gocce]

secondo te perché si chiama Coca-Cola?
agli inizi era un estatto di coca, vero e proprio... poi si iniziarono a conoscere gli effetti dell'abuso di coca e si decise di usare coca de-cocainizzata per far la bevanda...
ancora oggi pare sia questo l'ingrediente segreto che rende la Coca-Cola così amata...
ma non è che sia perché ci son foglie di coca son pure senza cocaina!

[Rum e Cocaina]

secondo te perché si chiama Coca-Cola?

appunto.

Che cavolo di ingrediente "segreto" sarà mai, se anche un analfabeta c'arriva a fare il collegamento tra Coca-Cola e Coca-ina?

[Sedobren Gocce]

beh forse non sai quanto sia complessa la composizione di sostanze contenute nella foglia di coca: anche se de-cocainizzata, le sostanze che racchiude la foglia son tante...
poi beh è vero che ci arriverebbe anche un decerebrato ma... oltre a quell'ingrediente segreto c'è sempre l'arcano del rapporto tra sostanze aromatiche e loro quantità, oltre al fatto che solo nel giusto ordine in cui le si aggiunge, si ottiene la Coca-Cola...

[Rum e Cocaina]

beh forse non sai quanto sia complessa la composizione di sostanze contenute nella foglia di coca: anche se de-cocainizzata, le sostanze che racchiude la foglia son tante...
poi beh è vero che ci arriverebbe anche un decerebrato ma... oltre a quell'ingrediente segreto c'è sempre l'arcano del rapporto tra sostanze aromatiche e loro quantità, oltre al fatto che solo nel giusto ordine in cui le si aggiunge, si ottiene la Coca-Cola...

Ovvio che non lo so.

Però non ho capito dove volevi arrivare con questo topic cioè, non s'è detto niente di nuovo, mi sembra.

[Sedobren Gocce]

capisco... allora se non vi è piaciuto eliminatelo
il mio intento era dire qualcosa di più sugli ingredienti
ma se sapevate già, allora chiudi
non sapevo sapeste tutte queste cose che ho scritto
complimenti... è la 1a volta che trovo gente che sa che alluminio e acido ortofosforico son utili per pulire cromature o che conosceste l'azienda americana che usa la cocaina per scopi medici o che i due amministratori della Coca-Cola non possono viaggiare insieme in aereo... wow

[Calliope ~]

Per me è interessante e ha completato le mie conoscenze.
Per esempio, non conoscevo gli ingredienti nel dettaglio e pur essendo arrivata alla conclusione che Coca-Cola=Coca-ina non sapevo se erano foglie di coca pura, quindi con tutte le loro sostanze dannose o lavorate in modo particolare.
Ma perchè non possono viaggiare insieme in aereo?
Ed è dovuto a questa cocaina de cocainizzata la vera e propria dipendenza dalla bevanda?

[Lyla]

Forse perché se l'aereo cadesse, morirebbero entrambi.

[Calliope ~]

Forse perché se l'aereo cadesse, morirebbero entrambi.

Mmm...potrebbe essere, ma la ricetta della Coca-Cola è conservata in cassaforte. Da qualche parte dovrebbe esserci la combinazione oppure viene tramandata come il terzo mistero di Fatima da papa in papa