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I tajarin

  1. #1
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
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    Predefinito I tajarin

    Difficoltà: 3/5
    Tempo Richiesto (in minuti): 150
    Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di farina, 1 uovo, sale, acqua, 10 fegatini di pollo, 1/4 di cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, burro, olio, sale, pepe.
    Preparazione: Impastate la farina con l'uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua tiepida. L'impasto deve essere ben sodo e raccolto poi a palla lo terrete a riposare un paio d'ore avvolto in un canovaccio umido. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela a striscette molto sottili. Spolverizzatele con un po' di farina perchè non si attacchino. Tritate finemente la cipolla con il sedano e la carota, fate soffriggere in olio e burro, aggiungete il passato di pomodoro, salate e bagnate con un mestolo di brodo. Cuocete le verdure a fuoco lento e all'ultimo momento unite i fegatini tagliati a pezzetti. Condite con sale e pepe. Lessate i tajarin, scolateli e mescolateli al sugo. Facoltativo il tartufo.
    Categoria: Primi e zuppe
    Regione: Piemonte

    [img][images/thumbs/°Chloe°_itajarin.jpg]http://ricette.leonardo.it/immagini/itajarin.jpg[/img]


  2. #2
    Overdose da FdT
    Donna 35 anni
    Iscrizione: 12/2/2005
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    sembrano buoni

  3. #3
    Eden
    Donna 35 anni
    Iscrizione: 7/3/2006
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    Quote Originariamente inviata da princy
    sembrano buoni