I tajarin

Difficoltà: 3/5
Tempo Richiesto (in minuti): 150
Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di farina, 1 uovo, sale, acqua, 10 fegatini di pollo, 1/4 di cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, burro, olio, sale, pepe.
Preparazione: Impastate la farina con l'uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua tiepida. L'impasto deve essere ben sodo e raccolto poi a palla lo terrete a riposare un paio d'ore avvolto in un canovaccio umido. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela a striscette molto sottili. Spolverizzatele con un po' di farina perchè non si attacchino. Tritate finemente la cipolla con il sedano e la carota, fate soffriggere in olio e burro, aggiungete il passato di pomodoro, salate e bagnate con un mestolo di brodo. Cuocete le verdure a fuoco lento e all'ultimo momento unite i fegatini tagliati a pezzetti. Condite con sale e pepe. Lessate i tajarin, scolateli e mescolateli al sugo. Facoltativo il tartufo.
Categoria: Primi e zuppe
Regione: Piemonte

[img][images/thumbs/°Chloe°_itajarin.jpg]http://ricette.leonardo.it/immagini/itajarin.jpg[/img]

sembrano buoni :P

Quote:

---

Originariamente inviata da princy

sembrano buoni :P

---