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torta sbrisolona

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
    Piaciuto: 122 volte

    Predefinito torta sbrisolona

    Ingredienti
    250 g di farina bianca; 150 g di farina di mais fine [fioretto]; 200 g di
    mandorle; 200 g di zucchero; 200 g di burro; 2 tuorli d'uovo; 1 cucchiaio di
    liquore all'anice; la scorza di 1 limone non trattato; sale; burro e farina
    per lo stampo



    Tuffate le mandorle per qualche minuto in acqua bollente, pelatele e
    tritatele grossolanamente. Setacciate le due farine sulla spianatoia, unite
    lo zucchero, la scorza di limone grattugiata [solo la parte gialla] e un
    pizzichino di sale. Mescolate il tutto quindi fate la fontana e mettete al
    centro il burro a pezzettini, i tuorli e il liquore. Impastate rapidamente
    gli ingredienti, sfregandoli fra le dita in modo che non si formi un impasto
    omogeneo ma piuttosto un insieme di grumi.
    Durante questa operazione cercate
    di schiacciare i pezzetti di burro in modo che incorporino le farine. Fate
    cadere i grumi di pasta in una tortiera [24 cm di diametro], imburrata e
    infarinata, senza livellare la superficie e distribuitevi le mandorle
    tritate. Mettete la torta nel forno precedentemente scaldato a 180°
    proseguendo la cottura per circa cinquanta minuti fino a quando la
    superficie sarà dorata. Lasciate intiepidire la torta prima di sformarla e
    servitela leggermente spolverata di zucchero semolato.

    Varianti: seguire questa ricetta solo che le mandorle vanno tostate un
    po' prima di inserirle nell'impasto, in modo che risultassero più croccanti

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  3. #2
    Overdose da FdT
    Donna 34 anni
    Iscrizione: 12/2/2005
    Messaggi: 6,873
    Piaciuto: 3 volte

    Predefinito

    è difficile

  4. #3
    Alias Joy Turner Bonnie Tyler
    Donna 34 anni
    Iscrizione: 22/2/2005
    Messaggi: 11,586
    Piaciuto: 3845 volte

    Predefinito

    Non mi piacciono le mandorle tostate

  5. #4
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
    Messaggi: 22,810
    Piaciuto: 11 volte

    Predefinito

    Quote Originariamente inviata da °Luna°
    Non mi piacciono le mandorle tostate

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