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Ketchup casalingo

  1. #1
    Overdose da FdT
    Uomo
    Iscrizione: 29/9/2004
    Messaggi: 6,184
    Piaciuto: 122 volte

    Predefinito Ketchup casalingo

    le salse sono la mia passione!



    Ingredienti base:

    - 4 pomodori maturi
    - 1 peperone rosso
    - 3 prugne

    Li ho cotti sulla griglia e poi li ho spellati (i pomodori li ho
    asciugati strizzandoli).



    Ho fatto un soffritto in olio evo con cipolla sedano carota aglio.

    Ho agiunto al soffritto i peperoni, i pomodori e le prugne, e ho
    lasciato cuocere per 20 minuti.

    In cottura, ho aggiunto:

    - 2 foglie di alloro,
    - 3 chiodi di garofano
    - 1 cucchiaino di senape in polvere
    - 1/2 bicchiere aceto vb
    - 1 pizzico di timo secco
    - 1 peperoncino piccante fresco (da evitare se non si vuole il Ketchup
    piccante)
    - 2 peperoncini dolci freschi
    - sale
    - una spruzzata di cognac
    - 1 cucchiaino di zucchero di canna
    - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    A fine cottura ho tolto l'alloro e i chiodi di garofano, ho ridotto in
    poltiglia e ho fatto asciugare.

    (RICETTA DI UNA MIA AMICA SPERO CHE VI SODDISFI)

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  3. #2
    Eurasia
    Ospite

    Predefinito

    sapevo che non potevi averla fatta tu...

  4. #3
    Overdose da FdT
    Uomo 29 anni da Pordenone
    Iscrizione: 10/2/2007
    Messaggi: 5,895
    Piaciuto: 1 volte

    Predefinito

    io uso un altra ricetta, e viene buonissimo

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