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La mitica Bagna Caòda

  1. #1
    FdT svezzato
    Uomo 32 anni da Verona
    Iscrizione: 26/4/2008
    Messaggi: 264
    Piaciuto: 0 volte

    Predefinito La mitica Bagna Caòda

    La storia
    Molte località piemontesi si contendono la paternità di questo emblema della gastronomia regionale, ma in realtà nasce nella notte dei tempi sulle coste della Provenza, con il nome di "Anchoiade". Furono senza dubbio i mercanti astigiani medievali, durante le loro spedizioni per rifornirsi di sale e acciughe, a conoscerla e a introdurne l'uso in patria, diffondendolo poi in tutta la vasta area dei loro commerci (tutto il Piemonte meridionale e nord-occidentale).
    L'antica ricetta provenzale, fatta propria dai contadini astigiani, fu poi adattata agli usi ed alle risorse del territorio, in particolare con l'impiego degli ortaggi che erano alla base dell'alimentazione povera.
    Cibo rurale e popolare, a lungo aborrito dalle classi superiori per l'invadente presenza dell'aglio, ha lasciato pochissime tracce di sé nei testi gastronomici piemontesi, e solo nel 1875 il romanziere Roberto Sacchetti descrive a Montechiaro d'Asti la “Bagna Caòda” come la conosciamo ancora oggi.
    Nel mondo contadino questo non è considerato un piatto povero della quotidianità: è quello della fraternità e dell'allegria, preparato per celebrare momenti di vita collettiva gioiosi, come ad esempio il termine della vendemmia.


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  3. #2
    FdT svezzato
    Uomo 32 anni da Verona
    Iscrizione: 26/4/2008
    Messaggi: 264
    Piaciuto: 0 volte

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    ops la ricetta x ki gli piacerebbe farla

    12 acciughe “rosse di Spagna”
    12 spicchi d’aglio
    1/2 litro d’olio extravergine d’oliva
    200 grammi di burro
    vasto assortimento di verdure tipiche del Piemonte (sia crude che lesse)
    uova e fette di polenta

  4. #3
    Eurasia
    Ospite

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    Non l'ho mai sentita nominare, non riesco neanche a immaginarla. La foto però non gli fa una pubblicità fantastica

  5. #4
    FdT Star Chloe
    Donna
    Iscrizione: 24/12/2006
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  6. #5
    Eden
    Donna 33 anni
    Iscrizione: 7/3/2006
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    non mi piace l'aglio ne le acciughe

  7. #6
    FdT svezzato
    Uomo 32 anni da Verona
    Iscrizione: 26/4/2008
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    Quote Originariamente inviata da Chloe Visualizza il messaggio
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    ...grandissimaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!

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