casatiello

Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda).
-Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro la margarina, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, e aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti battendola sul tavolo.
-Fatela poi crescere in una terrina coperta, in luogo tiepido, per un paio d'ore o fin quando la pasta avrà raddoppiato di volume.
-Tagliate tutti i formaggi e il salame a dadini.

-Quando la pasta sarà cresciuta, staccatene una pagnottella e tenetela da parte.
-Battete tutto l'impasto rimanente con le mani e stendetela allo spessore di un centimetro.
-Disponete su tutta la superficie, uniformemente, il ripieno, e arrotolate con delicatezza la pasta, il più strettamente possibile.
-Ungete di margarina un ruoto (uno stampo largo col buco centrale);
-disponetevi il rotolo di pasta a ciambella, unendone bene le estremità e rimettetelo a crescere in luogo tiepido coprendolo con un panno.
-Quando il casatiello avrà lievitato (accorreranno almeno due ore), disponete le 5 uova su di esso a intervalli regolari, e fermatele con delle striscioline incrociate fatte con la pasta che avete tenuto da parte.
-Infine infornatelo a forno già riscaldato a 160° per i primi 10 minuti poi a 170°-180° per un'ora di cottura complessiva.
-Sformatelo quando sarà tiepido.


P.S. Ho sostituito lo strutto con la margarina perchè mia madre lo fa così :P un'alternativa è quella di mettere i pezzetti di salumi e formaggi nell'impasto e amalgamare bene con la mani. E' un po' più faticoso, ma a me piace di più!
Inoltre la mia mamma le uova le fa sode e le mette a pezzetti dentro e non sopra, è più buono così :lolll:

http://www.casatiello.it/casatiello3.gif

Mio padre è panettiere ma ha sempre usato lo strutto, quindi non l'ho mai provato con la margarina. Tra l'altro io abito a Como e qui è davvero difficile trovare lo strutto :( Mio padre è da stamattina che sta cercando in tutti i supermercati, ma è finito dappertutto :(

Quote:

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Originariamente inviata da Sirena Partenope

Mio padre è panettiere ma ha sempre usato lo strutto, quindi non l'ho mai provato con la margarina. Tra l'altro io abito a Como e qui è davvero difficile trovare lo strutto :( Mio padre è da stamattina che sta cercando in tutti i supermercati, ma è finito dappertutto :(

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A me lo strutto fa venire mal di pancia perchè è troppo pesante :D la margarina è molto più leggera ed è buonissima lo stesso!!

sarà buono con la margarina,ma io preferisco il classico casatiello cn lo strutto.è a fin 'ro munn!!!!(è la fine del mondo)
mia nonna lo fa buonissimo,pieno di salame, pancetta ,prosciutto(cotto e crudo) lardo ,cicoli e formaggi vari(tutti mischiati e messi dentro).poi le uova le mette fuori.insomma fa il classico casatiello napoletano.mi piace troppo assai

Quote:

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Originariamente inviata da D.B.

sarà buono con la margarina,ma io preferisco il classico casatiello cn lo strutto.è a fin 'ro munn!!!!(è la fine del mondo)
mia nonna lo fa buonissimo,pieno di salame, pancetta ,prosciutto(cotto e crudo) lardo ,cicoli e formaggi vari(tutti mischiati e messi dentro).poi le uova le mette fuori.insomma fa il classico casatiello napoletano.mi piace troppo assai

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Esatto :D mio padre lo preparerà domani... Ho già l'acquolina in bocca :D

luna :evil: perché posti queste cose quando sai che non lo posso mangiare :evil:
mese prossimo, quando salgo a napoli faccio rifornimento di casatiello, sciù e sfogliatelle ricce :050:

luna :evil: maligna

e anche d.b. e sirena :evil: maligni :cry: pensate a chi non può mangiarlo :cry:

Quote:

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Originariamente inviata da Holly.

luna :evil: perché posti queste cose quando sai che non lo posso mangiare :evil:
mese prossimo, quando salgo a napoli faccio rifornimento di casatiello, sciù e sfogliatelle ricce :050:

luna :evil: maligna

e anche d.b. e sirena :evil: maligni :cry: pensate a chi non può mangiarlo :cry:

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Ma guarda che puoi farlo anche tu eh XD

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Originariamente inviata da °Luna°

Ma guarda che puoi farlo anche tu eh XD

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:roll: meglio di no.

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Originariamente inviata da Holly.

luna :evil: perché posti queste cose quando sai che non lo posso mangiare :evil:
mese prossimo, quando salgo a napoli faccio rifornimento di casatiello, sciù e sfogliatelle ricce :050:

luna :evil: maligna

e anche d.b. e sirena :evil: maligni :cry: pensate a chi non può mangiarlo :cry:

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Ma xkè di dove 6?salgo vuol dire ke 6 di ancora + giu di napoli?
cmq,x le sfogliatelle(da quanto leggo) t consiglio di prendere le frolle sn piu buone,almeno io le preferisco.X il casatiello prendilo dove ti pare,ma le sfogliatelle,se vuoi 1consiglio,valle a prendere dal "Gambrinus" a piazza trieste e trento(quando vieni domanda dov'è tanto lo conoscono tutti a napoli),costano un pokino di piu,ma sn buonissime

Scusa Holly, non lo sapevo che non potessi mangiarlo :( Ma perchè poi non puoi?