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I fagottini di maiale al tartufo

  1. #1
    FdT Star Chloe
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    Predefinito I fagottini di maiale al tartufo

    I fagottini di maiale al tartufo uniscono i sapori decisi della fontina e del tartufo con la gustosità della frittura. Il tutto si sposa perfettamente e la ricetta è adattissima ad un pranzo o ad una cena in autunno o in inverno.



    Difficoltà: 1
    Tempo di cottura: 25 minuti


    Ingredienti per 4 persone:
    400 gr. di lombo di maiale
    200 gr. di fontina
    2 uova
    1 piccolo tartufo
    150 gr. di burro
    Farina
    Pangrattato
    Sale
    Pepe

    Fate il lombo di maiale a fette sottili, poi pestatele con il batticarne per appiattirle ancora un poco e passatele nella farina.
    Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe, e passateci una per volta le fettine, che poi appoggerete sul pangrattato (il modo migliore per farlo è distendereil pangrattato su di un foglio di carta).
    Mettete sul lato superiore delle fette appoggiate sul pangrattato una fetta di fontina e qualche fettina di tartufo. Appoggiate sopra al tutto un’altra fetta di carne dalla parte non impanata, così da avere dei fagottini ricoperti sopra e sotto di pangrattato. Se l’impanatura non è bella compatta passate ancora i fagottini nel pangrattato da ambo i lati, poi friggeteli nel burro facendoli dorare da entrambi i lati e serviteli in tavola.

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