Piatti tipici

Quote:

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Originariamente inviata da Farah

penne alla Norcina :050:
http://2.bp.blogspot.com/_cQ2xhpZfen...la+norcina.JPG

torta al testo con pregiutto :P
http://www.davincicolombopg.it/proge...202%20foto.JPG

Strangozzi al tartufo

http://www.theitaliantaste.com/itali...zi_tartufo.jpg

poi il dolce, la ciaramicola
http://profile.ak.fbcdn.net/object3/...49023_9150.jpg

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ODDIO CHE FAMeeeeeeeeeeeee! ma di dove sei?:D

Quote:

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Originariamente inviata da ....debora....

ODDIO CHE FAMeeeeeeeeeeeee! ma di dove sei?:D

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provincia di Perugia, quelli sono alcuni dei piatti tipici :D

Oggi,alla sagra della salsiccia,mi sono ricordata di un altro piatto tipico che più tipico non si può!
Le stigghiola xD
Io sinceramente non le ho mai mangiate,mi fanno impressione xD Ma mi hanno detto che sono buonissime.
Eccole
http://farm4.static.flickr.com/3027/...2b803bf880.jpg

Quote:

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Originariamente inviata da Follia

Oggi,alla sagra della salsiccia,mi sono ricordata di un altro piatto tipico che più tipico non si può!
Le stigghiola xD
Io sinceramente non le ho mai mangiate,mi fanno impressione xD Ma mi hanno detto che sono buonissime.
Eccole
http://farm4.static.flickr.com/3027/...2b803bf880.jpg

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ma cosa sono? sono salsicce strane:|

Quote:

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Originariamente inviata da Daisy.

ma cosa sono? sono salsicce strane:|

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No infatti non sono salsicce xD
Praticamente sarebbe il budello dell'agnello arrotolato su una specie di stecca di cipolla (o qualche altra verdura,non so bene...).
Io non l'ho mai voluto assaggiare,sapendo cos'era xD

E i Romani...?!

Va beh, faccio io. :lolll:

Rigatoni alla Carbonara.

http://www.rolli.it/download/immagini/fn000090.jpg


Spaghetti cacio e pepe.

http://www.palapalino.com/public/wpn...cacio_pepe.jpg

Bucatini all'amatriciana.

http://www.rositour.it/Tour%20Galler...matriciana.jpg

Bucatini alla Gricia. (che poi è l'amatriciana in bianco... più o meno.. )

http://www.odealvino.com/wp-content/.../spaghetti.jpg

Abbacchio alla Scottadito
http://www.italianfoodnet.com/images...le%20lazio.jpg

Saltimbocca alla Romana.

http://www.ristorantearoma.it/img/sa...lla-romana.jpg

Pomodori di riso.

http://www.ricetta.it/files/2009/06/...o-al-forno.jpg

Fiori di Zucca fritti.

http://www.forchettina.it/secondi/fi...n_pastella.jpg

Maritozzi con la panna.

http://farm4.static.flickr.com/3541/...48a24ab5_m.jpg


Ecco, adesso mi è venuta fame... :b15:

Quote:

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Originariamente inviata da .$pla$h.

E i Romani...?!

Va beh, faccio io. :lolll:

Rigatoni alla Carbonara.

http://www.rolli.it/download/immagini/fn000090.jpg


Spaghetti cacio e pepe.

http://www.palapalino.com/public/wpn...cacio_pepe.jpg

Bucatini all'amatriciana.

http://www.rositour.it/Tour%20Galler...matriciana.jpg

Bucatini alla Gricia. (che poi è l'amatriciana in bianco... più o meno.. )

http://www.odealvino.com/wp-content/.../spaghetti.jpg

Abbacchio alla Scottadito
http://www.italianfoodnet.com/images...le%20lazio.jpg

Saltimbocca alla Romana.

http://www.ristorantearoma.it/img/sa...lla-romana.jpg

Pomodori di riso.

http://www.ricetta.it/files/2009/06/...o-al-forno.jpg

Fiori di Zucca fritti.

http://www.forchettina.it/secondi/fi...n_pastella.jpg

Maritozzi con la panna.

http://farm4.static.flickr.com/3541/...48a24ab5_m.jpg


Ecco, adesso mi è venuta fame... :b15:

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:118:buonissimi!

Carbonara...mio piatto preferito!
Scottadito?? Santo cielo..darei il culo per averne un po' davanti ora!! I saltimbocca mai assaggiati! cosa sono?

Quote:

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Originariamente inviata da SaraNana

I saltimbocca mai assaggiati! cosa sono?

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Prendi una fettina di vitello.
Adagiaci sopra mezza fettina di prosciutto crudo e una fogliolina di salvia.

Fissa il tutto con uno stecchino.

Sale e pepe, a piacimento.

Fai cuocere in un tegame in cui hai fatto sciogliere del burro, per pochi minuti, girando le fettine.

Et voilà.:118:

In genere si servono con una salsina che puoi ottenere aggiungendo al burro in padella del vino bianco. :050:

... questa è una spiegazione veloce veloce... ma se volete i dettagli...chiedete e vi sarà rivelato... :b6:

trofie al pesto :lolll:
focaccia ligure :lolll:
focaccia la formaggio di recco :lolll:
cima genovese :lolll:
la panissa :lolll:

mamma che fame che mi è venuta adesso :087:

Eccomi qua, spero non ci sia qualche topic simile ma mi piacerebbe provare a parlare un pò delle varie cucine regionali, sapere quali sono le specialità, se le avete provate e cosa ne pensate.

Comincia con la mia regione natale: la LOMBARDIA.

Antipasti

Patè di fegato
http://www.ilmanicaretto.it/img/cucina/pate-fegato.jpg

Sciatt (cubetti di formaggio fritti)
http://www.netfood.it/ricette_immagini/ridim-sciatt.jpg


Primi piatti

Pizzoccheri alla valtellinese
http://www.teglioturismo.it/ardocCM/...izzoccheri.jpg

Risotto alla milanese
http://www.agriturismiitaliani.info/...o_milanese.jpg

Secondi piatti

Casoeula
http://mybrianza.it/blog/wp-content/...a1-300x213.jpg

Cotoletta alla milanese
http://www.milano-pasta.com/images/c...20milanese.jpg

Ossobuco alla milanese
http://4.bp.blogspot.com/_c3KW4YW6nw...0/CIMG1718.JPG

Polenta taragna
http://www.ricetteregionali.net/img/...ta_taragna.gif

I dolci

Torrone
http://www.sestri-levante.net/multim...59/torrone.jpg

Panettone
http://www.odealvino.com/wp-content/.../panettone.jpg

Torta paradiso
http://www.gingerandtomato.com/wp-co...a-paradiso.jpg

Torta sbrisolona
http://www.italianbloggers.it/blog/w...sbrisolona.jpg

.

io sono lombarda quindi un bel risotto alla milanese
http://www.agriturismiitaliani.info/...o_milanese.jpg

però vivo in emilia romagna quindi prosciutto crudo di parma mmmmm :P
http://3.bp.blogspot.com/_nV_Gg5GYKn...0725103307.jpg

Bagna cauda
http://www.sagreastigiane.it/wp-cont...agna-caoda.gif
Tapulon
http://nibbiolaweb.interfree.it/CUCI...a_tapulone.jpg
Fritto misto alla piemontese
http://www.saporetipico.it/viewProd.php?scheda=745
Polenta concia
http://friuli-venezia-giulia.cucinar...ia-150x150.jpg
Caponet
http://www.leiweb.it/immagini/ricett...ipieno-200.jpg
Paletta
http://www.saporibiellesi.it/schede/paletta.jpg
Panissa Piemontese (diversa dalla Paniscia Lombarda)
http://www.touristicitalia.it/images...Vercellese.gif
Prasato al Gattinara
http://www.saporetipico.it/viewProd.php?scheda=743
Mactabe (riso castagne e latte)
http://www.saporetipico.it/viewProd.php?scheda=1177
Ravioli del plin
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...jcX66KhtZ7FYeY
Risotto in cagnone (nel mia zona di fa con il Maccagno una toma giovane)
http://4.bp.blogspot.com/_8lHZX_wr1i...in+cagnone.jpg
Grissini Tornesi
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...Xjx4QY4xGXGEJS

E ora i dolci

Palpiton
http://www.regione.piemonte.it/agri/...tapalpiton.jpg
Canestrelli
http://www.saporibiellesi.it/schede/canestrelli.jpg
http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile...020_1417_n.jpg
Paste di meliga
http://www.provincia.biella.it/conte...15_PasteM2.jpg
Krumiri
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...V7ZsG7o5T445B8
Torcetti al burro
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...0JVyI3Xgj7x-fQ
Bonet
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...lfv2j51BEh_gY5
Giaduiotti
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...RN0FtqcWejRtnQ
Savoiardi
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...pgwF-jyMaKiuGg
Amaretti
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...0KZOL0u6AMdedy
Cuneesi
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...R3TOZjRje8pWX9

Ci sono moltissime altre ricette, io ho segnato solo le specialità che mi piaccio di più, infatti il Piemonte è una tra le regioni regioni italiane con il patrimonio gastronomico piu sviluppato ( non a caso l'università di scienze gastronomiche di Slow food si trova in questa regione)

Per concludere ci sta un bel

Bicerin

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...YroUGrk1aeKUpy

Non credo di aver già postato qui.. :roll:

Cmq panissa
http://4.bp.blogspot.com/_H86uJBB5Cd...00/panissa.JPG

farinata (bianca o di ceci)
http://www.mangiareinliguria.it/laspiga/foto7b.jpg

focaccia al formaggio di Recco


http://www.sanremobuonenotizie.it/im...a_di_recco.jpg

focaccia ligure semplice

http://fysis.it/wp-content/uploads/focaccia.jpg


trofie al pesto

http://www.100piatti.it/uploads/Immagini/trofie.jpg

spero di non aver dimenticato nulla.. :roll:

Hákarl (solo per veri uomini Islandesi)
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...in_Iceland.JPG


hangikjot

http://ragnarfreyr.blog.is/img/tncac...jot_923856.jpg

blóðmör
http://ellahelga.blog.is/img/tncache...g/dsc_0253.jpg

Quote:

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Originariamente inviata da Dylan.

Non credo di aver già postato qui.. :roll:

Cmq panissa
http://4.bp.blogspot.com/_H86uJBB5Cd...00/panissa.JPG

farinata (bianca o di ceci)
http://www.mangiareinliguria.it/laspiga/foto7b.jpg

focaccia al formaggio di Recco


http://www.sanremobuonenotizie.it/im...a_di_recco.jpg

focaccia ligure semplice

http://fysis.it/wp-content/uploads/focaccia.jpg


trofie al pesto

http://www.100piatti.it/uploads/Immagini/trofie.jpg

spero di non aver dimenticato nulla.. :roll:

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manca la torta pasqualina :)
e sotto natale il pandolce basso :175:

Quote:

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Originariamente inviata da edoilmetallaro

manca la torta pasqualina :)
e sotto natale il pandolce basso :175:

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Non li ho messi perchè non mi piacciono :lol:

Fegatini:
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...cE2o1am8orTlW1

Zuppa toscana
http://farm1.static.flickr.com/185/4...f9c576f67e.jpg

Cacciucco alla livornese :P
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...x_mjcPOgSHbqCg

Fiorentina:
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...rpY5eHmoShxYIX

Castagnaccio:
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...fVvuHayewCUfuA


Buccellato (miserissimo, non mi piace :lol: )
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...hKW8vWNlmfuTrw

@Dylan. Io ho assaggiato TUTTO :050:
@lullaby. Ma i fegatini sarebbero quella crema spalmata sul pane? Sono ciò che penso? X_X

Sì è la crema e penso siano ciò che pensi XD

Quote:

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I crostini toscani di fegatini

Non si può non citare i crostini parlando di cucina toscana, ormai sono una parte per niente secondaria di un vero pasto toscano, accompagnati, se gradito, da un buon vino rosso, Chianti ovviamente!

Difficoltà: http://www.cucinaericette.it/images/...ta-ricetta.gif
Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di fegatini di pollo
50 gr. di capperi sott’aceto
Mezza tazza di brodo
Mezzo bicchiere di Vinsanto
1 cipolla rossa media
2 o 3 acciughe sott’olio
Olio extravergine d’oliva
Lavate i fegatini privandoli dove è il caso del fiele, sciacquateli e asciugateli.
Fate soffriggere in una padella un generoso fondo d’olio con la cipolla tritata finemente.
Mentre la cipolla rosola, aggiungete i fegatini e lasciateli scottare fino a quando non vi sembreranno pronti per essere insaporiti con il mezzo bicchiere di vinsanto, lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti, aggiungendo, quando occorre, un pochino di acqua.
Quando saranno cotti potete decidere se tritarli con il passaverdura o con il tritatutto, a seconda della consistenza che preferite.
Fate attenzione a non scolarli ma ad aggiungere anche l’olio ed il sughino di cottura poi, a vostro piacere, aggiungete i capperi tritati con le acciughe oppure, meglio, la pasta di capperi e d’acciughe per regolare il sapore.
Servite i crostini rigorosamente con il pane toscano abbrustolito ed inumidito con pochissimo brodo.

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REGIONE: EmiliaRomagna
CITTA' : Bologna

Antipasti

crescente con prosciutto (variante: olio e sale - olive)
http://img84.imageshack.us/img84/8060/crescente.jpg


Crescentine fritte (da mangiare con affettati e formaggi)
http://img59.imageshack.us/img59/8995/crescentine.png


Tigelle (anche queste da mangiare con affettati e formaggi)
http://img3.imageshack.us/img3/6081/tigelle.jpg


Primi Piatti

Lasagne
http://img517.imageshack.us/img517/7733/lasagneu.jpg


Tagliatelle al ragù
http://img3.imageshack.us/img3/7690/tagliatelle.jpg


Tortellini alla panna (variante: tortellini in brodo)
http://img828.imageshack.us/img828/1660/tortellini.jpg


Gramigna alla salsiccia
http://img222.imageshack.us/img222/1183/gramigna.jpg


Secondi Piatti

Stinco di maiale con patate arrosto
http://img440.imageshack.us/img440/3013/stinco.jpg


Dolci

Zuccherino montanaro
http://img3.imageshack.us/img3/2323/zuccherino.jpg


Zuppa inglese
http://img100.imageshack.us/img100/8...ppainglese.jpg


Lo so che ora verrete tutti a casa mia a mangiare... XD

Quote:

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Originariamente inviata da Saranghae

Panissa Piemontese (diversa dalla Paniscia Lombarda)
http://www.touristicitalia.it/images...Vercellese.gif

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@Saranghae scusa come sarebbe la tua panissa?
IO sapevo fosse un piatto tipico del savonese :|
E quella lombarda com'è? so curiosa U_U

Quote:

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Originariamente inviata da Kalea

REGIONE: EmiliaRomagna
CITTA' : Bologna

Antipasti


Tigelle (anche queste da mangiare con affettati e formaggi)
http://img3.imageshack.us/img3/6081/tigelle.jpg


Primi Piatti

Lasagne
http://img517.imageshack.us/img517/7733/lasagneu.jpg


Tagliatelle al ragù
http://img3.imageshack.us/img3/7690/tagliatelle.jpg


Tortellini alla panna (variante: tortellini in brodo)
http://img828.imageshack.us/img828/1660/tortellini.jpg


Gramigna alla salsiccia
http://img222.imageshack.us/img222/1183/gramigna.jpg


Secondi Piatti

Stinco di maiale con patate arrosto
http://img440.imageshack.us/img440/3013/stinco.jpg

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I dolci e gli antipasti sinceramente non li conoscevo, io ho i nonni ferraresi e dei parenti di Pesaro e con questi piatti ci sono cresciuta! :050:

tipo questo è il pane ferrarese che mio nonno riesce a trovare anche in Liguria:

http://ferrara.blogolandia.it/files/...rese_large.jpg

E questi sono i passatelli in brodo, che so che si mangiano un po' in tutta l'Emilia Romagna, Marche comprese :050:

http://www.buoneforchette.com/public...heda/25899.jpg

tipico di ferrara (così mi hanno detto) la salama da sugo col purè (dal gusto forte e deciso, è praticamente salame dentro la vescica di maiale e si mangia col cucchiaio

http://www.adriacoast.com/amministra...nti/EV_491.JPG


o la bondiola (variante più delicata della salama)

http://www.buttalapasta.it/wp-galler...a/bondiole.jpg