Pizze fatte in casa

Eh, ma con i latticini o le cose formaggiose troppo sciolte ho problemi, mi fanno impressione XD non riuscirei mai, per esempio, a ingerire una quattro formaggi XD

Tenendo ovviamente come costante la base di mozzarella:

Salsiccia piccante e scaglie di grana

oppure

Prosciutto cotto e funghi

oppure

Speck e scamorza affumicata

Speck e scamorza mi ispira...

Quote:

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Originariamente inviata da Holly

Speck e scamorza mi ispira...

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Sono buonissime anche le altre combinazioni :182:

La scamorza dev'essere affumicata, sia chiaro, è così che la combinazione rende al massimo.

Prosciutto e funghi è la mia pizza da pizzeria :o insieme alla margherita con la mozzarella di bufala u.u

Quote:

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Originariamente inviata da Holly

Prosciutto e funghi è la mia pizza da pizzeria :o insieme alla margherita con la mozzarella di bufala u.u

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Ti consiglio caldamente anche salsiccia piccante, rucola e scaglie di grana. Anche se non dovessi amare la rucola, in quel contesto ci sta sorprendentemente bene, e te lo dice uno che a sua volta non ama chissà quanto le verdure :183:

Ah, un'altra possibile combinazione buona può essere l'aggiunta di provolone piccante, a fette molto sottili in maniera che si possa amalgamare meglio al resto!

Fatene una con salsiccia e parmigiana di melanzane.
Un po' pesante, ma merita :175:

Quote:

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Originariamente inviata da Wolverine

Ti consiglio caldamente anche salsiccia piccante, rucola e scaglie di grana. Anche se non dovessi amare la rucola, in quel contesto ci sta sorprendentemente bene, e te lo dice uno che a sua volta non ama chissà quanto le verdure :183:

Ah, un'altra possibile combinazione buona può essere l'aggiunta di provolone piccante, a fette molto sottili in maniera che si possa amalgamare meglio al resto!

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Non mi piace il piccante u.u la rucola è buona, ma io non mangio piccante XD

- - - Aggiornamento - - -

Quote:

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Originariamente inviata da Mad Hatter

Fatene una con salsiccia e parmigiana di melanzane.
Un po' pesante, ma merita :175:

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Manca la salsiccia:

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Originariamente inviata da Holly

Non mi piace il piccante u.u la rucola è buona, ma io non mangio piccante XD

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Calabrese tarocca!!!!!

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Originariamente inviata da Wolverine

Calabrese tarocca!!!!!

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Ahahahhaha, tarocchissima :lol: io di calabrese nun c'ho niente XD

Io ho appena impastato un ripieno con ricotta, mozzarella e cotto, e una margherita. Stasera metterò le foto :182:

Yeah 8-)

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...80544628_n.jpg

Finalmente foto yeee

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Originariamente inviata da Jeggi

Finalmente foto yeee

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Ma l'avevo messa anche io :evil:

@Holly l'hai tolta? Io non la vedo/non l'ho vista :(

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Originariamente inviata da Jeggi

@Holly l'hai tolta? Io non la vedo/non l'ho vista :(

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L'allegato di risposta a Mat e Wolverine :(

Uh pensavo fosse proprio foto-foto come quella di Bonnye.
Wow comunque *_*

Questa era la mia pizza personale: metà patate e rosmarino [e un po' di crescenza (era buonissima *-*)], metà margherita con würstel e basilico.
http://i58.tinypic.com/2886xqo.jpg

http://i60.tinypic.com/fw7uv7.jpg




Partendo da in alto a sinistra: focaccia con stracciatella, focaccia con crescenza (perché mia madre voleva quella di Recco e abbiamo dovuto raggiungere un accordo), pizza con capperi e origano (e mozzarella), pizza con würstel e patate (e mozzarella).
Non mi è stato possibile fare una foto da cotta, non potevo dire a mio padre di aspettare a divorare tutto :lol:
http://i59.tinypic.com/xf4xhz.jpg

Che meraviglia *____* non ho mai messo la crescenza sulla pizza, ma mi ispira troppo! Sarà il prossimo esperimento che farò :D
Comunque ragazze, se posso darvi un consiglio, la mozzarella (o qualsiasi altro formaggio) non mettetelo dall'inizio, ma aspettate a fine cottura, tipo negli ultimi cinque minuti, così si scioglie ma non si secca diventando marroncina. Viene morbida e succosa come quella della pizzeria :Q____

Ma è buona, quando fa quella crosticina! :o

Quote:

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Originariamente inviata da Wolverine

Ma è buona, quando fa quella crosticina! :o

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La mummificazione della mozzarella :o

Quote:

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Originariamente inviata da Wolverine

Ma è buona, quando fa quella crosticina! :o

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Ma è secca!! La mozzarella sulla pizza DEVE essere bianca U_U

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Originariamente inviata da Bonnie Tyler

Che meraviglia *____* non ho mai messo la crescenza sulla pizza, ma mi ispira troppo! Sarà il prossimo esperimento che farò :D
Comunque ragazze, se posso darvi un consiglio, la mozzarella (o qualsiasi altro formaggio) non mettetelo dall'inizio, ma aspettate a fine cottura, tipo negli ultimi cinque minuti, così si scioglie ma non si secca diventando marroncina. Viene morbida e succosa come quella della pizzeria :Q____

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Prova prova, che è davvero buona con la crescenza!
E non pensavo si bruciacchiasse così anche quella, la prossima volta seguirò il consiglio u.u



Secondo voi se non metto il lievito nell'impasto che succede? Cioè, al suo posto devo mettere qualcos'altro? :lol:

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Originariamente inviata da Holly

La mummificazione della mozzarella :o

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Originariamente inviata da Bonnie Tyler

Ma è secca!! La mozzarella sulla pizza DEVE essere bianca U_U

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Fanculizzatevi adeguatamente :182:

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Originariamente inviata da Something Strange

Prova prova, che è davvero buona con la crescenza!
E non pensavo si bruciacchiasse così anche quella, la prossima volta seguirò il consiglio u.u



Secondo voi se non metto il lievito nell'impasto che succede? Cioè, al suo posto devo mettere qualcos'altro? :lol:

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Ma intendi il lievito di birra? Oddio senza mi sa che ti viene tipo na piadina XD al posto del lievito di birra puoi provare con quello madre disidratato, oppure chiedi ad un forno di darti un po' del loro lievito madre fresco.

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Originariamente inviata da Wolverine

Fanculizzatevi adeguatamente :182:

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:*

Io la impasto fra poco :3

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Originariamente inviata da Bonnie Tyler

Ma intendi il lievito di birra? Oddio senza mi sa che ti viene tipo na piadina XD al posto del lievito di birra puoi provare con quello madre disidratato, oppure chiedi ad un forno di darti un po' del loro lievito madre fresco.

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No, proprio senza qualsiasi tipo di lievito!
Un mio amico è intollerante ai lieviti e mi chiede da tempo di fargli una pizza, ma non so più come rimandare :lol:
In alcune ricette ho letto che mettono il bicarbonato, ma ho paura di far solo danni u.u

Quote:

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Originariamente inviata da Something Strange

No, proprio senza qualsiasi tipo di lievito!
Un mio amico è intollerante ai lieviti e mi chiede da tempo di fargli una pizza, ma non so più come rimandare :lol:
In alcune ricette ho letto che mettono il bicarbonato, ma ho paura di far solo danni u.u

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Il bicarbonato da solo non fa nulla. Devi comunque abbinarlo ad una parte acida che lo attivi, tipo succo di limone o aceto! Ad esempio nella red velvet si usa il bicarbonato con l'aceto (ovviamente poco XD) e viene abbastanza lievitata, ma parliamo comunque di una torta quindi con un impasto più fluido e leggero. Non so cosa uscirebbe fuori con quello della pizza XD se no al massimo gli fai una piadina e la condisci proprio come una pizza con pomodoro e mozzarella :lolll:

@Joy Turner pensa che io sono entrata solo ora......... XD

Non credo ci sia modo di fare una pizza senza lievito... Come dice Bonnie, verrebbe fuori una piadina o un biscottone :D

L'unica cosa che posso consigliarti di provare e' di cercare una ricetta della pizza con la baking powder (cioe' il lievito chimico "per dolci", basta trovarne uno non vanillinato) al posto del lievito. Se il tuo amico e' allergico al lievito vero e proprio, quello chimico che non c'entra niente dovrebbe andare bene, suppongo.
Se cerchi su google UK, trovi diverse ricette in inglese con questa opzione. Io le avevo cercate ma non le ho mai provate.

EDIT: ecco, questo e' un esempio (click)
Anche allrecipes ha una ricetta (click), dovrebbe essere abbastanza affidabile.