Biscotto di grano integrale e di granone
I biscotti di grano integrale e quelli di granone sono tra i più antichi prodotti della tradizione di Agerola, il comune in provincia di Napoli dove è stata inventata la loro ricetta e dove, negli anni, continuano a venire prodotti secondo le antiche tecniche e con gli antichi ingredienti. Sono dei biscotti salati il cui impasto è fatto di acqua, crescito, farina integrale e farina bianca per i primi, farina di mais e farina di frumento, per i secondi. La tecnica di lavorazione è la stessa: l’impasto viene lavorato a forma di filoni che vengono tagliati a fette e fatti lievitare all’aria per oltre 3 ore. Dopo la cottura si lasciano raffreddare e le fette, una volta separate, si mettono nella biscottiera per oltre 7 ore, dopodiché, una volta lasciati raffreddare, vengono imbustati e venduti in zona, anche se oggi la loro diffusione ha superato i confini regionali. Hanno la forma di fettine di pane molto spesse consistenza croccante; si consumano, per lo più, bagnati per pochi secondi e poi conditi con i pomodori o, nel caso dei biscotti di granone, anche nel latte consumati, per la prima colazione.
Ragazzi questo è un ottimo diversivo alla solita pasta, bagnato in acqua e poi condito con olio, sale, origano e a chi piace ilo pomodoro fresco riempie come un piatto di pasta!
@Annie Lennox @Artemysia lo mangiate voi vero?
Biscotto di grano integrale e di granone
Visualizzazione stampabile
-
14/9/2011, 20:26DadeBiscotto di grano integrale e di granone
-
14/9/2011, 20:31Annie Lennox
Da me si chiamano "I Viscuott" :lol:
Io d'estate li mangio spesso perchè si preparano velocemente, ma amo più quelli al mais, solo con farina di mais. O anche le freselle, ma sempre di mais xD
Di solito li condisco con pomodorini, olio d'oliva, sale e tanto basilico fresco raccolto sul balcone di casa mia :lol: -
14/9/2011, 20:45Dade
@Annie Lennox da me si chiama acqua sale o pane duro(o almeno i mei lo chiamano così), io ho preso il nome dal pacchetto...e soprattutto è tutta roba cilentana quella che mangio!
Io da piccolo non mangiavo niente...avevo problemi di salute e l'unica cosa che riuscivo a mangiare era questo!se mi avrebbero dovuto attaccare a delle flebo...
Ne mangio a valanga, porto i pacchi da giù e quando finiscono i miei fanno rifornimento quando scendono! -
14/9/2011, 20:50Annie LennoxAnche io ne ho portati 2 pacchi da giù xD Ho dovuto lasciare un paio di scarpe per farcele entrare nella valigia :lol:Quote:
Originariamente inviata da Dadel@nd
-
14/9/2011, 20:54Dade
Ahahah scherzi?Abbiamo una cosa in comune, l'ultima volta che sono sceso me ne sono portati tre xD
-
14/9/2011, 21:30Artemisia
Se si tratta di cibo va bene tutto XD
-
15/9/2011, 2:34Annie LennoxMa io più roba riesco a mettere in valigia e più ne porto. Sono troppo ancorata ai sapori di casa mia, non riuscirei a stare senza...Quote:
Originariamente inviata da Dadel@nd
-
15/9/2011, 12:09Nuvolablu
Mi sanno di tristi:(
-
15/9/2011, 13:11Annie LennoxAssolutamente xD Se li provi ti ricredi xDQuote:
Originariamente inviata da Nuvolablu
-
15/9/2011, 13:12NuvolabluQuote:
Originariamente inviata da Annie Lennox
Ah buono a sapersi! xD -
15/9/2011, 13:48Bonnie Tyler
'O vascuott *.*
Santa invenzione per l'estate! -
15/9/2011, 14:22Dade
@Nuvolablu credimi sono fantastici:D
-
15/9/2011, 16:32Eden
ma sono tipo le frese?
-
15/9/2011, 17:23Annie Lennox@Eden sono tipo frese, solo che sono tocchi di pane più grandi.Quote:
Originariamente inviata da Eden
Le frese anche mi piacciono, alla fine sono simili xD -
15/9/2011, 17:57Oregon
A guardarli non mi ispirano chissà che, ma leggendo i vostri commenti mi ricredo.. :P
-
15/9/2011, 18:06Eden
@Khumiko mangiate cosi nemmeno a me, ma con sopra il pomodoro fresco, il basico e l'olio :050:
@Annie Lennox Grazie! -
15/9/2011, 18:14Oregon
@Eden *_______* siiii con olio, pomodoro e basilico è specialeeee sicuramente!
-
15/9/2011, 19:27Bonnie Tyler
Io a volte quando voglio esagerare ci metto sopra anche le melanzane grigliate, o le melanzane a funghetti, o ancora i peperoni all'insalata che ci stanno da dio *.*