Meringhe

Ari salve XD
Non so se qualcuno ne ha gia scritta la ricetta, non ho avuto pazienza ancora di girarle tutte...........
Comunque nell'attesa vi posto la mia ricetta, sono semplici da fare e molto buone per chi piacciono XD io le odio come il resto dei dolci, a salvo di qualcuno, anche se con il Mont Blanc diventano una cosa divina le meringhe XD.

Vabbe chiacchere a parte iniziamo

Ingredienti

1l di chiara (d'uova) specifico non vorrei che andaste a cercar chiara per spremerla (scherzo XD ma è cosi corta la ricetta che verrebbero fuori due righe )

2kg di zucchero

procedimento

Sgrassare la campana con il limone(intendo la campana della planetaria qualora ne possedete una, oppure il recipiente se di metallo meglio e se freddo meglio ancora, una volta sgrassata versarvi la chiara e 1kg di zucchero e iniziare a sbattere, quando comincia a montare aggiungere poco alla volta il restante zucchero *-*.
Appena prenderà la giusta consistenza, cioè molto solida, fermate la macchina e mettete il composto in un Sac à poche e fatene le varie forme su di una teglia con carta da forno.
Se non avete la sacca potete farlo anche con un cucchiaio ^^

Cuocete in forno a 100°C per 4 ore.

Amo le meringhe:050:

Che buoneeeeeeeeeeee :D

buoneeeee

A parte che un litro è tanto :? se metti lo zucchero prima che sia montato il bianco non monta più...

-_- si possono diminuire le dosi non so se te lo ha mai insegnato qualcuno XD
Beh non so come fai te le meringhe, ma a me sono uscite sempre ottimamente con questo metodo.

Mia zia le faceva con la panna in mezzo.
Roba da lasciarci la dignità. Troppo buone.

troppo troppo troppo troppo troppo dolci le meringhe, mi nauseano dopo poco.


per questo non riesco a resistergli u.u

hehe beh alla fine il mon blanc cè di mezzo anche la panna, con la panna sono mangiabili diciamo XD semmai spezzetate nella panna con qualche pezzo di marron glace *-*

Quoto Sally...

In ogni caso, il mio commento è riassumibile in una piccolissima parola: SBAV. :Q__

Quote:

---

Originariamente inviata da Tigrotto86

-_- si possono diminuire le dosi non so se te lo ha mai insegnato qualcuno XD
Beh non so come fai te le meringhe, ma a me sono uscite sempre ottimamente con questo metodo.

---

più o meno uguale, monto a neve la chiara d'uovo e aggiungo zucchero a velo alla fine. Niente limone, al massimo vanillina in polvere. Alle prime esperienze però mettevo lo zucchero prima di sbattere, e il bianco non montava mai... quindi lo metto alla fine e poco alla volta, perchè anche lì mettendolo tutto insieme mi si smonta

Quote:

---

Originariamente inviata da Sally

più o meno uguale, monto a neve la chiara d'uovo e aggiungo zucchero a velo alla fine. Niente limone, al massimo vanillina in polvere. Alle prime esperienze però mettevo lo zucchero prima di sbattere, e il bianco non montava mai... quindi lo metto alla fine e poco alla volta, perchè anche lì mettendolo tutto insieme mi si smonta

---

lol comunque il limone non lo metto dentro le meringhe, lo passo nel fondo della campana e ai lati perchè aiuta-__- .
comunque non so che dirti, io l'ho sempre fatta cosi e m vengono ottime, poi ognuno ha i suoi metodi.
Posso darti giusto un consiglio XD leggi bene le cose prima di commentare... perchè se mi dici che te nn metti il limone ma un po di vaniglia significa che se hai letto hai letto male perchè il limone non lo metto per aromatizzare ma perchè aiuta a montar mejo l'albume.

Quote:

---

Originariamente inviata da nali

Quoto Sally...

In ogni caso, il mio commento è riassumibile in una piccolissima parola: SBAV. :Q__

---

lol si ma per quanto riguarda sally ce poco da quotare XD cioè un litro è troppo ma io ho messo la ricetta che di solito faccio a lavoro, poi non è che metto un litro e dovete farne un litro XD
è come se mettevo la ricetta del pan di spagna per farne una teglia ma a voi ne servivano 3 teglie, mi avreste scritto ma è poco ?
Ognuno le ricette le adatta in base a quanto ne deve fare.

se volete dei consigli o delle ricette potete contattarmi tranquillamente io di professione faccio lo chef quindi chiamatemi pure ciao

Dalle mie parti le meringhe si chiamano spumiglie e penso sia più corretto, in quanto il termne meringa non so da dove derivi, mentre appunto hanno la forma di spuma, quindi il nome spumiglia mi sembra più adatto IMHO. ^^

hummm... half non so sai se è corretto corretto il termine spumiglia per le meringhe "tradizionali" :roll:

perchè ci sono due tipi di meringa, la meringa francese o ordinaria (quella che conosciamo tutti, che si usa per la meringata etc etc) e la meringa italiana (che comunque è una ricetta francese) che è una cosa diversa e viene usata a mò di crema spumosa per farcire torte/crepes etc etc, e che viene detta appunto spumiglia!

quindi diciamo che il termine spumiglia è decisamente indicato per la meringa italiana, non per la classica meringa!

PS: mioddio, la vaniglina dovrebbe essere bandita da ogni cucina.. odio la vaniglina, è decisamente meglio comprare i bacelli di vaniglia ed utilizzare quell'oro profumato che hanno all'interno! tutt'altra cosa!

Ma infatti io considero una spumiglia la meringa italiana, anche perchè a me piacciono unicamente quelle!

Comunque mi avete fatto tornare in mente quanto ero birbante da piccolo.

Facevo la faccia pucciosa al supermercato al reparto panetteria e chiedevo: "Quanto costa una sola spumiglia?" "Niente, te la regalo!"

Ogni volta mi scroccavo una spumiglia, SLURP! :P

Non mi piacciono,troppo zuccherose per i miei gusti...

Una volta le ho fatte, sono venute tanto brutte quanto buone :lolll:

Quote:

---

Originariamente inviata da Anouk

Amo le meringhe:050:

---

Io le ho fatte proprio ieri.. solo che io ho prima montato gli albumi,, con un pizzico di salte (si montano più facilmente.. e tanto prima o dopo era da aggiungere' e poi ci ho aggiunto lo zucchero e qualche goccia di succco di limone ;)

Quote:

---

Originariamente inviata da Maki Sunshine

Io le ho fatte proprio ieri.. solo che io ho prima montato gli albumi,, con un pizzico di salte (si montano più facilmente.. e tanto prima o dopo era da aggiungere' e poi ci ho aggiunto lo zucchero e qualche goccia di succco di limone ;)

---

E te pareva che un ti trovavo su sto topic.... @Maki Sunshine :lol::lol::lol:

Quote:

---

Originariamente inviata da SkySamu

E te pareva che un ti trovavo su sto topic.... @Maki Sunshine :lol::lol::lol:

---

Ma dimmi te cosa mi tocca sentire u.u mi hai per caso dato della maniaca di meringhe?? :o

Quote:

---

Originariamente inviata da Maki Sunshine

Ma dimmi te cosa mi tocca sentire u.u mi hai per caso dato della maniaca di meringhe?? :o

---

No, ti ho dato della maniaca e basta.. :o :lol:

mmmmmmm mamma mia che buone ci devo provare :P

Se ne avessi un pacco davanti a me non smetterei di mangiarle...

Le ho fatte proprio oggi :lolll:
Con la panna :007:

niente limone e un pizzico si sale, la temperaura ideale non sono 100 C° ma tra 80 e 90...

le ho fatte per anni in pasticceria...

e mi ricordo anche che per farci allenare, questa insieme alla maionese era una delle cose che ti facevano montare a mano il primo hanno di alberghiera...