Zucchero mascobado/muscovado

[Bonnie Tyler]

Lo zucchero muscovado è un tipo di zucchero scuro (di canna) non raffinato, con un forte sapore di melassa.
Conosciuto anche come "zucchero delle Barbados" o "zucchero umido", lo zucchero muscovado è molto scuro e leggermente più granuloso e appiccicoso rispetto alla maggioranza degli zuccheri di canna. Il muscovado eredita il suo sapore e il suo colore dal prodotto da cui deriva, il succo di canna da zucchero. Offre buona resistenza alle alte temperature e ha una durata di conservazione ragionevolmente lunga. È usato comunemente in varie ricette e per fare il rum. Lo zucchero muscovado può essere usato in varie ricette dove normalmente è previsto zucchero di canna, riducendo lievemente il contenuto in liquidi previsto dalla ricetta.



L'avete mai assaggiato? Io l'ho comprato oggi nel reparto bio del supermercato e non vedo l'ora di provarlo, solo che... dove lo uso? Avevo pensato di fare dei biscotti natalizi speziati, ma anche una classica torta di mele o un plumcake al cioccolato mi ispira! Troppe idee, aiuto XD

[Randy Mellons]

Caramello

[Bonnie Tyler]

Non sono molto brava a fare il caramello e poi con cosa lo dovrei usare?

[Jeggi]

Non lo conosco, ho trovato giusto questo che magari può servire

" Assaggiandolo lascia un sapore molto forte e con retrogusto di liquirizia. E’ ottimo nei dolci (you don't say?), nelle macedoniee con lo yogurt bianco, al quale, con i suoi piccoli granuli, conferisce un gusto speciale."

Vedendo la prima parte sconsiglierei di fare dolci dai gusti troppo delicati, a meno che non si voglia coprire il sapore col gusto intenso dello zucchero.
Io non amo la liquirizia, quindi non so nemmeno cosa ci sta bene assieme xD
Comunque ho trovato dei muffin fatti con riso, castagne e liquirizia.
A me personalmente non ispirano, ma questo ho trovato xD

muffin-di-torta-di-riso-1024x768.jpg

[Bonnie Tyler]

Ehm no, quei cosi non ispirano neanche me ad essere sincera XD io ho letto che ha anche un vago sapore di melassa e so che in genere si usa per i tipici biscotti natalizi speziati! Comunque mi sa che l'unica cosa è provare

[The Dark Side]

Mai provato..
Per il momento il massimo cui sono arrivata è lo zucchero di canna..

[Bonnie Tyler]

L'odore è buonissimo, sa liquirizia *_*
Comunque ho appena infornato una sorta di plumcake alle mele, con cannella e questo zucchero particolare. Poi vi dico come viene XD

[Jeggi]

@Bonnie Tyler quindi? u.u

[Bonnie Tyler]

L'ho bruciato o meglio, la teglia era troppo piccina, è uscito l'impasto fuori ed è bruciato riempiendo tutto il forno e la cucina di fumo u.u comunque alla fine si è cotto bene XD domani lo assaggio, spero solo non sappia di affumicato T_T

[The Dark Side]

L'odore è buonissimo, sa liquirizia *_*
Comunque ho appena infornato una sorta di plumcake alle mele, con cannella e questo zucchero particolare. Poi vi dico come viene XD

Effettivamente già quello di canna ha quel sentore di liquirizia..

L'ho bruciato o meglio, la teglia era troppo piccina, è uscito l'impasto fuori ed è bruciato riempiendo tutto il forno e la cucina di fumo u.u comunque alla fine si è cotto bene XD domani lo assaggio, spero solo non sappia di affumicato T_T

xD
'Na tragedia xD
Si è salvato?