Torta di zucca e amaretti

La devo ancora provare ma la mia amica dice che è moolto buona...

1.3 kg zucca
250g farina
180 g zucchero vanigliato
300g amaretti
4 uova
8 dl latte
1/2 cucchiaino cannella
1 bustina lievito
1 bicchierino grappa
1 scorza arancia grattugiata
sale q.b.

Mondare la zucca eliminando la scorza i semi ed i filamenti.
Tagliarla a tocchetti e riporla in una casseruola con poca acqua.
Cuocere fino a quando la polpa sarà tenera e passarla al setaccio e e poi in padella per far evaporare i liquidi in eccesso. (viene bene anche con la zucca cotta in forno)
Amalgamare la purea di zucca con la farina e una presa di sale.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire questa crema all'impasto di zucca e farina.
Incorporare anche gli amaretti frantumati e gli albumi montati a neve.
Aggiungere il latte appena tiepido, la cannella, il lievito, la grappa e la scorza d'arancia.
Imburrare e infarinare lo stampo, versarvi il composto e cuocere 45 minuti in forno già caldo a 180°C.
Sfornare e togliere la torta dallo stampo solo quando è tiepida.

Non ho mai mangiato una torta di zucca, poi potresti dirmi come viene e inserire una foto? Grazie per il contributo alla sezione :P

Non so, l'abbinamento zucca e amaretti in sè non mi piace molto,l'ho provato con i tortelloni e non mi ha detto nulla di che :roll:

Noo, cioè, vado matta per la zucca in tutte le sue
forme, e non sapevo dell'esistenza di questa
torta?
Da provare proprio :Q___

La stampo per la mamma :P spero me la faccia ^.^

Quote:

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Originariamente inviata da Eurasia

Non ho mai mangiato una torta di zucca, poi potresti dirmi come viene e inserire una foto? Grazie per il contributo alla sezione :P

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chiederò la foto alla mia amica.... è bravissima a fare le torte!!!
Io purtroppo sono a dieta e non posso farle molto spesso...però sono la sua assaggiatrice ufficiale:P

Quote:

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Originariamente inviata da asietta81

La devo ancora provare ma la mia amica dice che è moolto buona...

1.3 kg zucca
250g farina
180 g zucchero vanigliato
300g amaretti
4 uova
8 dl latte
1/2 cucchiaino cannella
1 bustina lievito
1 bicchierino grappa
1 scorza arancia grattugiata
sale q.b.

Mondare la zucca eliminando la scorza i semi ed i filamenti.
Tagliarla a tocchetti e riporla in una casseruola con poca acqua.
Cuocere fino a quando la polpa sarà tenera e passarla al setaccio e e poi in padella per far evaporare i liquidi in eccesso. (viene bene anche con la zucca cotta in forno)
Amalgamare la purea di zucca con la farina e una presa di sale.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire questa crema all'impasto di zucca e farina.
Incorporare anche gli amaretti frantumati e gli albumi montati a neve.
Aggiungere il latte appena tiepido, la cannella, il lievito, la grappa e la scorza d'arancia.
Imburrare e infarinare lo stampo, versarvi il composto e cuocere 45 minuti in forno già caldo a 180°C.
Sfornare e togliere la torta dallo stampo solo quando è tiepida.

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si può fare una leggera modifica: si può sostituire la zucca cruda con circa 300 grammi di zucca cotta al forno (per la quantità precisa andate ad occhio).