Camembert ripieno

[Usher]

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 1 forma di camembert del peso di circa 500 g 50 g di mascarpone 30 g di frutta secca (noci tritate e pinoli) 20 g di uvetta 1 bicchierino di vino bianco secco 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di succo di limone 4 cucchiai di olio extravrgine di oliva sale e pepe



Preparazione:
Tagliate a metà la forma di formaggio creando due dischi e con un cucchiaio svuotatelo della crema di formaggio. Lavorate il formaggio cremoso insieme al mascarpone, unite le noci, i pinoli e l'uvetta, aggiungete un po'di pepe. Con questo composto riempite la forma e richiudetela, sigillatela nella carta stagnola e riponetela in frigo per due ore prima di portarla in tavola. Servite su un letto di insalata e accompagnate con un’emulsione di olio, aceto vino limone sale e pepe.