Platessa gratinata

INGREDIENTI :

• 1 cipollotto
• 3-4 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di pangrattato
• sale
• pepe
• 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 400 g di filetti di platessa

PREPARAZIONE :

• Pulire il cipollotto eliminando le radichette e lo strato più esterno. Affettarne la parte bianca.
• Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina.
• Spellare lo spicchio d'aglio.
• Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna.
• Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio e mescolare.
• Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e metterle in una teglia da forno cosparsa d'olio.
• Cospargerle con il trito di pangrattato, un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno a 180°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE:

Insalata fresca, piselli in padella, insalata di pomodori.



http://www.lospicchiodaglio.it/img/r...egratinate.jpg

Mi piace solo così, buona!

non mangio spessissimo la platessa..semmai la sogliola...però è buona gratinata!