Cannelloni ricotta e spinaci

So che non è la stagione più adatta per postare questa ricetta, ma mi piacciono troppo XD


Ingredienti
500 g di spinaci
sale
400 g di ricotta di mucca
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g di pasta fresca all’uovo o di cannelloni già pronti
½ litro di latte in besciamella

Preparazione
Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio. A metà cottura unire un pizzico di sale.
Quando cotti, mettere gli spinaci in un colino e pestarli con un cucchiaio in modo da strizzarli e levare i residui d’acqua.
Tritarli finemente con la mezzaluna sul tagliere.
In una terrina mescolare gli spinaci, la ricotta, il Parmigiano Reggiano grattugiato, fino ad amalgamarli.

Se si utilizza la pasta fresca:
Tagliare la pasta in rettangoli lunghi 10-12 cm e lessarli per un minuto in abbondante acqua salata.
Metterli su uno strofinaccio ben pulito. Farcirli mettendo un cucchiaio di composto di ricotta, spinaci e Parmigiano vicino al lato più corto ed arrotolare.

Se si utilizzano i cannelloni già pronti:
Riempire i cannelloni con il composto aiutandosi con un cucchiaio.

Per completare la preparazione:
Imburrare una pirofila grande abbastanza da contenere tutti i cannelloni in un solo strato.
Preparare la besciamella, metterne un mestolo sul fondo della pirofila e disporre i cannelloni.
Coprire con la restante besciamella, cospargere con altro Parmigiano Reggiano grattugiato e cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti.
Prolungare per qualche minuto la cottura sotto il grill del forno se occorresse per rosolare in superficie.

http://www.lospicchiodaglio.it/img/r...ttaspinaci.jpg

:P


Presa da qui

oddio:050:

mai mangiati :roll:

mi ispirano se nn fosse per la ricotta:?
sai se si possono fare anche cn besciamella?:)

buoni :P

troppo buoni sbav

Quote:

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Originariamente inviata da nuvolablu

mi ispirano se nn fosse per la ricotta:?
sai se si possono fare anche cn besciamella?:)

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Io la besciamella la metto in ogni caso. Inoltre al posto della ricotta metto la panna da cucina. L'effetto non è lo stesso, però sono buoni.

Quote:

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Originariamente inviata da EuRaSiA

Io la besciamella la metto in ogni caso. Inoltre al posto della ricotta metto la panna da cucina. L'effetto non è lo stesso, però sono buoni.

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Con la panna da cucina saranno deliziosi:P
proverò a farli, davvero^^

Quote:

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Originariamente inviata da nuvolablu

Con la panna da cucina saranno deliziosi:P
proverò a farli, davvero^^

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Mi sono dimenticata di dirti che alla panna e gli spinaci aggiungo dei cubettini piccolissimi di galbanino (o caciottino simile). Se ti piace puoi provare^^

Quote:

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Originariamente inviata da EuRaSiA

Mi sono dimenticata di dirti che alla panna e gli spinaci aggiungo dei cubettini piccolissimi di galbanino (o caciottino simile). Se ti piace puoi provare^^

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ma allora vuoi vedermi sbavare sul monitor eh?:cry::lol:
merci^^

ciao....Sbavar'o anche io......per questo piatto...