Paccheri ripieni al tonno

INGREDIENTI :

• 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
• 12 olive nere
• 2 filetti di alice sott'olio
• 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 250 ml di brodo vegetale
• origano
• timo
• 250 g di pasta tipo paccheri
• 3-4 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale
• pepe

PREPARAZIONE :

• Scolare il tonno dall'olio di conservazione e metterlo nel mixer.
• Snocciolare le olive, scolare i filetti di alici e mettere il tutto nel mixer assieme al tonno, metà olio e 2 cucchiai di brodo. Frullare fino ad ottenere un composto mediamente omogeneo. Unire un pizzico di origano e di timo e mescolare.
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla. Condirla con un filo d'olio affinché non si appiccichi.
• Riempire i paccheri con il composto di tonno, aiutandosi con un cucchiaino e metterli in una pirofila.
• Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all'aglio spellato.
• Mescolare in una terrina un cucchiaio di trito, il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe. Emulsionare accuratamente e stemperare quindi con 4 cucchiai di brodo.
• Condire i paccheri con l'emulsione e mescolare bene. Se la pasta dovesse essere molto secca aggiungere altro brodo vegetale.
• Cospargere in superficie con una manciata pangrattato e cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 10-15 minuti.
• Cospargere di pepe e servire.

http://www.lospicchiodaglio.it/img/r...tonnoforno.jpg

sembrano buonissimi :|

Quote:

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Originariamente inviata da Chloe

sembrano buonissimi :|

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Dalla foto si, ma chissà cosa verrebbe a me:lol:
Da provare comunque!