Olive ascolane ripiene di fontina
olio di semi di arachide per friggere
farina
pangrattato
1 uovo
150 g fontina
40 olive ascolane
Snocciolate le olive con l'apposito attrezzo. Togliete la crosta al formaggio e tagliatelo in tanti dadetti minuscoli. Scaldate l'olio per friggere. Sbattete l'uovo. Riempite le olive con i dadetti di formaggio. Infarinatele, passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Scuotetele leggermente per togliere l'eccesso di pangrattato. Friggetele nell'olio bollente, scolatele su carta assorbente e servite subito.
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