strudel

qualcuno sa dirmi se posso usare la pasta brisè x fare lo il classico strudel alle mele?

No non si può usare, se ti serve la ricetta la vado a prendere.. è la ricetta di mio padre che è bravissimo a farlo! :P

Strudel sbav sbav sbav sbav
anche quello di fichi... sbav sbav

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Originariamente inviata da killuminato

No non si può usare, se ti serve la ricetta la vado a prendere.. è la ricetta di mio padre che è bravissimo a farlo! :P

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grazie! si mi potrebbe essere moooOOOooolto utile!! :D

Io di solito uso la pasta sfoglia, che però è complicatissima da fare.
A me viene benissimo lo strudel :D

Ops, mi sono dimenticato di postarti la ricetta. Te la posto appena vedo mia madre o mio padre...gli esperti sono loro ;)

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Originariamente inviata da killuminato

Ops, mi sono dimenticato di postarti la ricetta. Te la posto appena vedo mia madre o mio padre...gli esperti sono loro ;)

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ok!! grazie!!
:)

250 Farina Un Tuorlo 50g Burro 150 Cc Acqua Calda.la Pasta Dv Riposare Al Caldo.fidati Sn Una Pasticcera!!

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Originariamente inviata da killuminato

No non si può usare, se ti serve la ricetta la vado a prendere.. è la ricetta di mio padre che è bravissimo a farlo! :P

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si che puoi invece. anche con la brisè. certo con la pasta sfoglia è tutta un altra cosa:P ma usa quella confezionata che fai prima.
li ho provati anche surgelati pronti da cucinare e li hanno scambiati per quelli da pasticceria per cui mamma prende sempre quelli!

Ricetta usata in famiglia per lo strudel di mele:

Per la pasta:

300g di farina
25g. zucchero
poco latte (3-4 cucchiai)
50g burro
1 uovo
sale


Ripieno:


5 mele renette
100g zucchero
50g burro
50g mandorle
2 cucchiai uva sultanina
1 cucchiaio pinoli
1 limone
1/2 bicchiere brandy
1 cucchiaino di cannella in polvere
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Preparare la pasta con gli ingradienti qui sopra. La pasta va lavorata a lungo fino a quando non diventa liscia ed elastica. Dopo lasciarla riposare per circa 20 min.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili mentre in una terrina uniamo mandorle sbucciate e tagliati finemente con lo zucchero,la cannella in polvere, l'uvetta (fatta precedentemente ammorbidire in acqua), pinoli e la buccia del limone grattuggiata.A questo punto irroriamo tutto col brandy e lasciamo macerare per un quarto d'ora.

Poi stendiamo la pasta sottilissima, poniamo il ripieno sulla pasta lasciando un margine intorno di circa 3-4 cm che servirà per la chiusura.
Distribuire dei piccoli fiocchi di burro sul ripieno poi arrotolare la pasta per ottenere un cilindro.
Fissate le estremità del cilindro ripiegando la pasta e mettiamo il tutto su una piastra imburrata e leggermente infarinata.
Ungere leggermente il cilindro con un po' di burro (alcuni usano l'uovo) cospargere con lo zucchero a velo (che nel forno caramella) ed infornare a 200 gradi per 45 minuti.