Capretto alla molisana

Difficoltà: 3/5
Tempo Richiesto (in minuti): 180
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg. e mezzo di capretto, mezzo kg. di peperoni, 1 kg. di pomodori, cipolla grossa e cipolline novelle, 1 peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, olio di oliva, chiodi di garofano.
Preparazione: Tagliate la carne a pezzi, mettetela a rosolare in una casseruola con l'olio, il peperoncino e la cipolla. Unite acqua e sale e fate cuocere un paio d'ore. Unite poi il vino, le cipolline, i chiodi di garofano e i pomodori. Friggete intanto a parte i peperoni che unirete poi alla carne facendo insaporire a fruoco lento per pochi minuti.
Vino Consigliato: Ramitello rosato
Categoria: Secondi
Regione: Molise

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