Risotto con la salsiccia

Difficoltà: 3/5
Tempo Richiesto (in minuti): 50
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso, 300 g di salsiccia (luganega), 1 bicchiere di barbera, 1 lt e un quarto circa di brodo, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio, 4 cucchiai di grana grattugiato, sale.
Preparazione: Spellate la salsiccia, spezzettatela e fatela cuocere per 6-7 minuti in una casseruola coperta, con mezzo bicchiere di vino; poi lasciatela riposare mentre preparate il risotto. Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una casseruola con l'olio e 20 g di burro. Unite il riso, fatelo tostare per un minuto, poi bagnatelo con il vino rimasto, fate evaporare e versate il brodo, poco per volta, continuando a mescolare fino a cottura ultimata del riso (circa 20 minuti). Nell'ultimo mestolo diluite lo zafferano. Unite infine la salsiccia col suo sugo e il grana; aggiungete il restante burro, regolate di sale e servite.
Vino Consigliato: Chianti
Categoria: Primi e zuppe

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risotto :smt050

Un po pesantuccio ma buono :P

Buono :smt118

buonoooooooooo :P

:o Oh io il risotto alla salsiccia lo faccio diversamente magari metterò la ricetta un giorno di questi!!!
adesso appena mi capita provo questa ricettina che mi ispira io amo il gusto dello zafferano!!!

strabuono il riso
strabuona la salsiccia
:| :P

buono :P