Gnocchi di Verona

Difficoltà: 3/5
Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 6 persone): 1,5 kg di patate gialle e farinose, 300 gr. di farina bianca.
Preparazione: Mettete le patate con la buccia in una grande casseruola colma di acqua fredda. Portate ad ebollizione e lasciatele cuocere fino a quando saranno tenere. Sbucciatele quando sono ancora bollenti e passatele allo schiacciapatate. Impastate con la minore quantità possibile di farina, facendone un impasto leggero ed omogeneo. Fatene delle bacchettine rotonde, grosse come un dito, che taglierete a pezzetti. Otterrete la forma caratteristica degli gnocchi, premendo i pezzetti leggermente sul rovescio di una grattugia. Conditeli come preferite.
Vino Consigliato: Cabernet
Categoria: Primi e zuppe
Regione: Veneto

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