Ravioli alla fonduta

Difficoltà: 3/5
Tempo Richiesto (in minuti): 40
Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di ravioli di magro, 250 gr di fontina piccante, latte, 30 gr di burro, 1 tuorlo, sale, pepe.
Preparazione: Private la fontina della crosta, tagliatela a dadini e mettetela per 2 ore a macerare con un bicchiere di latte. Fate bollire l'acqua per i ravioli, salatela e buttateveli, cuocendoli molto al dente. Intanto, in una larga casseruola, fate fondere la fontina con il latte, mescolando fino a quando otterrete una crema fluida; unitevi il burro, una grossa macinata di pepe e il tuorlo, mescolando velocemente in modo che si amalgami bene con la salsa. Scolate i ravioli, buttateli nella fonduta e lasciate cuocere tutto insieme ancora per qualche istante, mescolando in continuazione. Portate subito in tavola, ben caldo.
Vino Consigliato: Chianti
Categoria: Primi e zuppe

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non so se mi piace la fontina piccante :roll:

buona