Rosolato dello scalogno con olio,
unito i fegatini spurgati in acqua e tagliati a tocchetti
una foglia di salvia, messi da parte.
Filo di olio, unito patate e zucchine a tocchetti,
rosolate per 5 minuti, aggiunto brodo
fatto con cipolla chiodata e zucchine, regolato di sale;
aggiunto spaghetti spezzati, e portato a cottura,
a 2 minuti dalla fine aggiunti i fegatini.
Filo di olio e pane tostato.