crema catalana

sn andata in spagna in vacanza quest esate e in hotel ho provato la crema catalano buonissima sopratutto con quella crosticina crocacnte sopra :P :P :P !
la mia mamma ha comprato il preparato per farla in casa ma ahimè la crosticina buona non è venuta :cry: ! voi sapete come si fa??

oddio la adoroooooo :cry:
soprattutto rompere la crosticina col cucchiaino :P
comunque il tipo a una trattoria dove vado spesso usa una specie di piccola fiamma ossidrica da cucina, per sciolgiere lo zucchero di canna..
è una cosa meravigliosa :P

casa io non ce l'ho quella cosa per farla :cry: :cry: !! non c'è un latro modo più "casalingo"??

devi comprare una pikkola fiamma ossidrika e il gioko e fatto metti lo zukkero sopra poi gli spari la fiamma esi forma la crosticina xke si caramellizza ;)

ma dove si trova sta fiamma ossidrica?????

la dovresti trovare facilmente in ferramenta poi glielo dici quella pikkola x cucinare :D

ferramenta.. :roll: luogo sconosciuto per me ma proverò!!!!!!

trovato un altro modo!!!
cospargi di zucchero a velo o di canna, e poi accendi il grill (è un aggeggio del forno...) la crocticina dovrebbe farsi bella croccante! :P

è buonissima :P

ultimi aggiornamenti: non so fare la crema catalana -.-

:smt055 buonissima...

mai assaggiata.. :roll:

copri con zucchero di canna e poi fai gratinare o con la salamandra (specie di forno aperto che scalda da sopra) oppure usando una specie di piccola fiamma ossidrica (puoi provare anche con un accendino ma fidati che ti bruci)

La mia cara crema :050:

Non l'ho mai assaggiata, ma in questo periodo me ne parlano tutti. Ma possibile che ci sia il caramello?

Cosa c'è dentro??

Quote:

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Originariamente inviata da Alessia_Star

mai assaggiata.. :roll:

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Quoto:roll:

buona :050:

per la crosticina è semplice: se è abbastanza densa ci si mette lo zucchero sopra e un po' di alcool o iperalcolico e si dà fuoco :D

è anche più figo da servire, con un fiammella sopra :)

ci metti lo zucchero sopra e poi lo riscaldi con una fiamma finchè non diventa dorato...l'ho presa al ristorante e la tipa aveva una specie di mini fiamma ossidrica e l'ha fatto al tavolo per farci vedere XD ...scodella di terracotta o materiale non infiammabile mi raccomando

Quote:

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Originariamente inviata da =Bossy=

Cosa c'è dentro??

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ecco la ricetta:
litro di latte
8 tuorli d'uovo
200 g di zucchero
45 g di maizena
3 cucchiai di zucchero di canna
buccia grattugiata di 1/2 limone


Procedimento

Sbattete i tuorli con lo zucchero, la maizena, la buccia di limone e aggiungete, poco alla volta, il latte.
Versate il tutto in una pentola capiente e, a fuoco basso, fate cuocere senza mai smettere di mescolare fino quando la crema si sarà ben rappresa. Versatela poi nelle apposite ciotole di coccio, fate raffreddare a temperatura ambiente e, prima di servire, spolverizzate con lo zucchero di canna che caramellerete con l'apposito ferro rotondo. In mancanza di questo, mettete la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi.