A settembre/ottobre sarà periodo di raccolta delle mele per cui vi metto una ricetta originaria del Tirolo [che abbiamo ereditato anche noi Trentini] così da poterle cucinare in modo diverso ma gustoso (:
Per la pasta:
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di acqua calda
1 bicchiere di aceto di melemezzo chilo di farina
un pizzico di sale
Per il ripieno:
8 mele canada o golden delicious[4 per Strudel] circa dipende dalla grandezza
uvetta sultanina a piacere
cannella a piacere
pinoli a piacere
potete aggiungere qualsiasi cosa vi piaccia!
Procedimento:
Preparare il ripieno e lasciarlo riposare. Preparare la pasta, dividerla in due e stendere una metà. La pasta è meglio che non sia troppo fine altrimenti quando si chiude potrebbe rompersi. Una volta stesa versare metà ripieno in precedenza preparato e chiudere con cura stando attenti che la pasta non si apra. Preparare una teglia imburrata e infarinata o in alternativa usare la carta forno. Prendere lo Strudel e depositarlo nella teglia, il verso dove c'è la chiusura va sotto così si evita che cuocendo si riapra. Infornate a 180° per un ora circa [questo è indicativo perché a 900 metri la cottura è diversa rispetto a 100 o 400 metri]E' consigliabile prima preparare il ripieno e poi procedere con la pasta dandogli così modo di amalgamarsi quanto basta. Durante la cottura mia mamma ogni tanto lo bagna con un po di latte per mantenerlo morbido evitando che si secchi troppo. Alla fine potete spolverare lo Strudel con dello zucchero a velo.
Questo è quello che fa mia mamma ogni tanto:
Allegato 78998
C'è anche una variante... mettere come ripieno solo mele canada e marmellata si prugne... viene una favola!
Strüdel di mele Trentino
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14/7/2012, 18:24MephistStrüdel di mele Trentino
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14/7/2012, 19:44Eurasia
:P
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15/7/2012, 0:22Juliet Miller
Che buono lo strudel :D
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17/7/2012, 15:58Oregon
Amo lo strudel.. ne mangerei a quintali!
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17/7/2012, 16:00MephistHahaha! Anche io... anche se mi trattengo xD E' un dolce buono e semplice da fare (:Quote:
Originariamente inviata da Khumiko
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17/7/2012, 16:07OregonVero! Mio papà adora le mele e spesso lo fa lo strudel! E' troppo buono. Quello surgelato invece non me gusta xDQuote:
Originariamente inviata da Banni_93.
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17/7/2012, 16:21MephistSurgelato? Oddio non dire queste cose... mi fa schifo solo il pensiero... chissà quanti conservanti e schifezze varie...Quote:
Originariamente inviata da Khumiko
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17/7/2012, 16:23OregonMia mamma una volta l'ha preso :181: era sottile, la pasta sapeva da cartone e le mele erano gelatina. Che orrore!Quote:
Originariamente inviata da Banni_93.
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17/7/2012, 16:30MephistNon voglio sapere che c'era dentro... e nemmeno tu credo... :lol:Quote:
Originariamente inviata da Khumiko
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17/7/2012, 17:26OregonTanto ormai l'ho mangiato xDQuote:
Originariamente inviata da Banni_93.
