Linguine zafferano gamberi e zucchine
ingredienti per 4 persone
brodo di pesce 200 ml
gamberi e gamberetti 300 g
olio extra vergine
panna 200 ml
linguine
pepe q. b.
prezzemolo
scalogno 1
vino bianco 1 bicchiere
zafferano una busta
zucchien 300 g
in un tegame soffriggi lo scalogno con l olio, quando è rosolato aggiungi i gameretti( anche surgelati), falli asciugare qualche istante poi sfuma con il vino bianco.
evaporato il vino aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e lo zafferano già sciolto nel brodo di pesce (un bicchiere di brodo è sufficente)
salta e fai appassire le zucchine bagnandole con il brodo di pesce senza farle cuocere troppo, poco prima di spegnere il fuoco aggiungi panna e prezzemolo facendo addensare il sugo, cuoci e scola le linguine e fai saltare tutto in padella.
buonissime