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melitzanosalata

  1. #1
    Chien Andalusia
    Donna 33 anni da Venezia
    Iscrizione: 1/4/2007
    Messaggi: 2,311
    Piaciuto: 0 volte

    Predefinito melitzanosalata

    racconto così come m'è stata insegnata la ricetta di una deliziosa salsa greca.

    prendi due o tre grosse melanzane, lavale,
    mettile nel forno a 180° finchè la pelle non è grinzosa come quella di una vecchia.
    estraile, lasciale freddare un po',
    con un coltello tagliagli la pancia dalla cima verde fin giù.
    con un cucchiaio raschia bene la polpa dall'interno, un po' sarà più liquida, un po' più fibrosa, mettila in una terrina e getta via la buccia nera.
    appoggia su un tagliere uno spicchio d'aglio, mettici di piatto il coltello, battilo, riducilo a pezzetti ed aggiungilo.
    buttaci una confezione di feta a cubetti.
    sbatti bene [si può usare il miker, viene ottimamente].
    prosegui finchè non è uniforme.
    servi in una o più ciotoline, con un velo di pepe nero ed un filo di olio extravergine di oliva.




    alcune ricette prevedono anche aceto e noci, ma questa, che ha insegnato un greco a mia zia, è deliziosa. alle cene fra amici viene divorata intingendoci le patatine di ogni tipo ma è perfetta per tartine o pane toscano. non aggiungo sale perchè la feta è già ben salata di suo



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  3. #2
    pls Paperoga
    34 anni
    Iscrizione: 27/3/2007
    Messaggi: 10,322
    Piaciuto: 2197 volte

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    Par buona! Proverò e ti saprò dire sicuramente!!

  4. #3
    Overdose da FdT
    Donna 29 anni da Estero
    Iscrizione: 5/7/2006
    Messaggi: 6,747
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    Pare buona si

  5. #4
    Alias Joy Turner Bonnie Tyler
    Donna 33 anni
    Iscrizione: 22/2/2005
    Messaggi: 11,586
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    è l'aglio che non mi convince

  6. #5
    Eden
    Donna 33 anni
    Iscrizione: 7/3/2006
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    Quote Originariamente inviata da °Luna° Visualizza il messaggio
    è l'aglio che non mi convince

  7. #6
    Chien Andalusia
    Donna 33 anni da Venezia
    Iscrizione: 1/4/2007
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    Piaciuto: 0 volte

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    a me l'aglio piace, ma si può evitare, volendo

  8. #7
    eleo
    Utente cancellato

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    L'aglio di solito convince poco anche me, ma devo dire che ho assaggiato lo tsasiki che è sempre una salsa greca fatta con l'aglio, ed è ottima
    Da provare anche questa quindi