Provate con il guanciale al posto della pancetta..
Per il resto metto un uovo a testa,un pizzico di pepe,parmigiano...senza panna.
Praticamente cuocete la pasta,in un padellino a parte fate soffritto di cipolla e ci mettete guanciale/pancetta,in un piatto abbastanza grande a parte sbattete le uova in stile frittata...unite tutte e 3 le cose,ci aggiungete un bel pò di parmigiano,e lasciate mantecare..
Spaghetti alla carbonara
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14/6/2009, 12:17yasha
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14/6/2009, 12:55Follia
Buonissima *__*
Però a me con l'uovo non piace molto...mia madre ci mette solo la panna ed è una cosa fantastica :050: -
14/6/2009, 14:11dogher
esco da una settimana di febbre a 39, sono stato praticamente digiuno, ora come ora riuscirei a buttare giù tonnellate di quella pasta lì :sbava sin giù per terra:
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14/6/2009, 14:17Winston Wolf
questa pasta distrugge,davveroooo
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14/6/2009, 19:09yasha
Resta il fatto che la carbonara senza uova non è carbonara!
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14/6/2009, 22:29FolliaE' una simil-carbonara più leggera xDQuote:
Originariamente inviata da yasha
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15/6/2009, 11:52yashaSacrilegio!!!!!Quote:
Originariamente inviata da Follia
"Non sei degna di stare in cucina!
fila sul divano a bere birra e vedere la partita,donna!" -
15/6/2009, 22:27Joy Turnerparole sante!!Quote:
Originariamente inviata da yasha
piatti come la carbonara e la matriciana andrebbero fatti col guanciale invece della pancetta, è la vera ricetta che lo dice!
e soprattutto.. il guanciale è fenomenale :P ha quel restro gusto che la pancetta se lo sogna!! :P
allora NON è pasta alla carbonara.. è pasta con pancetta, panna e parmigiano.Quote:
Originariamente inviata da Follia
[tra l'altro nella vera ricetta della carbonara la panna non ci andrebbe nemmeno.. :roll:] -
15/6/2009, 22:49yashaQuote:
Originariamente inviata da Dylan.
ma infatti io tutte 'ste rivisitazioni non le capisco...è come se dicessi "mm..adoro la pasta alla boscaiola,ma senza funghi,panna e piselli"...allora non è una boscaiola!!!
la ricetta della carbonara è GUANCIALE(PANCETTA),PARMIGIANO,UOVA....niente panna! -
15/6/2009, 23:02Joy Turner
....mi soffochi nella maionese se ti dicessi che io non ci metto il parmigiano? :087:
[è più forte di me, non lo sopporto.. però se la cucina qlk1 altro la mangio, ma se la cucino io non lo riesco a mettere.. :lol:] -
15/6/2009, 23:18yashaQuote:
Originariamente inviata da Dylan.
No guarda...non potevi fare paragone peggiore :lol:
ti spiego in MP:lol:
cmq anche tu sei una profana allora:cry: -
19/6/2009, 14:02Eli_house..
Buona!
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29/6/2009, 13:05( :*MissMoody*: )
La mangerò oggi:):):) Buonissima:):)
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4/7/2009, 2:07RudeMood
Visto che la carbonara classica è un po' pesantuccia con uova + pancetta fritta...
io ho apportato una modifica (io... sicuramente IO non sono l'unica...).
Al posto della pancetta ci metto le zucchine a rondelle, o alla julienne, cotte in padella con olio e acqua (così non frigge).
Per far cuocere BENE l'uovo salto tutto in padella, anzichè buttarci sopra l'olio bollente -.- -
6/7/2009, 0:29StregataHalLoween
si buona ma non mi fa impazzire
:roll: -
6/7/2009, 0:54yashaQuote:
Originariamente inviata da RudeMood
ahhahhhah sacrilegio!!!!!!!!!!!:cry::cry::cry:
bannatela:cry::cry::cry:
:063::064::065::066::068::067::071::070::072::075: :076::079::021: -
6/7/2009, 10:11Sheldon Cooper
e la panna??
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6/7/2009, 13:38DovahkiinQuoto :|Quote:
Originariamente inviata da yasha
Carbonara senza pancetta è come pompino senza ingoio! :| -
6/7/2009, 13:39Bonnie Tyler
Oddio panna? :| zucchine?? :|:| Cioè io al massimo al posto della pancetta ci metto tocchettini di prosciutto crudo che ha sapore simile, ma con panna o zucchine mai fatta e sinceramente manco mi ispira XD
Ah inoltre non metto l'uovo crudo, cioè lo metto però 5minuti prima che spengo il fornello in modo che si cuoce un po' perchè non mi piace crudo :? -
6/7/2009, 14:56Revy
certo l'adoro! io la cucino col pecorino viene più buona :D un pò di pepe nero nelle uova, abbrustolisci il guanciale e poi fai saltare tutto in padella, io faccio cuocere un pochino meglio l'uovo, viene a grumetti ^^
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6/7/2009, 15:39ziomirtoQuote:
Originariamente inviata da RudeMood
ma così nn è più carbonara:roll: -
6/7/2009, 18:16imokPrimo non è la carbonara, secondo l'uovo si sbatte e si versa in pentola a cottura ultimata, non si frigge...:?Quote:
Originariamente inviata da RudeMood
Mi sa che tel'hanno spiegata male...:roll: -
6/7/2009, 23:38EurasiaQuote:
Originariamente inviata da imok
Più che spiegata male...non è la carbonara per niente!
Comunque - rifacendomi a quanto scritto qualche pagina dietro- ho letto la ricetta ufficiale e la panna non compare! -
7/7/2009, 3:57imokInfatti mi pareva strano, diventa davvero pesantissima con panna e uovo:?Quote:
Originariamente inviata da Eurasia
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7/7/2009, 18:19Joy Turnerte l'avranno già detto in 70 ma non è più carbonara.. è pasta con uova e zucchine..!Quote:
Originariamente inviata da RudeMood
concordo.. l'ho provata con la panna e ti dico, non era male, ma con dei miei amici mi ci sono presa per una sera intera xkè sostenevano che nella ricetta originale andasse la panna.. sacrilegio!! :oQuote:
Originariamente inviata da Eurasia
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11/7/2009, 2:44RudeMood:DQuote:
Originariamente inviata da imok
Lo so che l'uovo non si frigge...
Ma la pancetta va cotta nell'olio, quindi si frigge, e poi quell'olio andrebbe versato sulla pasta già condita con l'uovo battuto(crudo), così il calore dell'olio (e della pasta)cuoce parzialmente l'uovo.
A chi non piace l'uovo crudo passa al saltaggio in padella.
Cmq vabbè... il motivo per cui uso le zucchine è perchè cerco di non mischiare mai tipi diversi di proteine, nemmeno una tantum..
La panna non l'ho mai sentita nemmeno io... Magari qualcuno la usa per smorzare un po' il sapore uovoso...
Poi c'è chi usa solo il tuorlo e chi usa anche l'albume.
C'è chi usa il pecorino e chi no.Pepe idem.
Sarebbe da saggiare tutto.:112: -
11/7/2009, 5:22imokQuote:
Originariamente inviata da RudeMood
La pancetta puoi cuocerla anche senza olio, in questo modo si sgrassa, una volta preparata la butti nella pasta e infine versi l'uovo sbattuto e giri il tutto fino a cottura dell'uovo ultimata, non aggiungi il pesantissimo olio di cottura della pancetta.:| -
11/7/2009, 13:51RudeMoodQuote:
Originariamente inviata da imok
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Originariamente inviata da RudeMood
E la pancetta l'ho sempre vista friggere, anzi... rosolare.. ma sempre nell'olio :D Mai vista nè bollita nè cotta alla griglia....
La carbonara è il piatto che cucino più raramente. Troppo pesante :D
E poi le ricette sono personalizzabili :evil::P -
20/8/2009, 17:46Venk DeVoer
Ma perché diamine sono entrato in questa sezione del forum che oggi, in ufficio, ho saltato pranzo... oddioooo, sto svenendo....:?:cry::(
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24/8/2009, 23:40SaraNana
Zucchine?? la carbonara senza pancetta non è carbonara. E' pasta uovo e zucchine.
La carbonara è con uovo e pancetta, al massimo con l'aggiunta di cipolle e formaggio gratuggiato...stop...