Due domande

Ciao nn so s eè la sezione giusta ma avrei2domande da porre:
1. La soda marsigliese sarebbe l'idrossido di sodio?
2. qualkuno saprebbe spiegarmi la differenza tra la mediana del difetto e la mediana del fruttato nell'analisi sensoriale dell'olio?
Grazie

Ciao Isabel,
Su yahoo, hai giá ricevuto un´ottima risposta al punto 1.
Sí, é una soluzione acquosa di NaOH ad una ben precisa concentrazione, proprio idonea per titolare il grado di aciditá dell´olio di oliva.
Ti allego, a proposito, una tabella che riguarda l´aciditá dell´olio di oliva, in formato .pdf

Allegato 42494

Per il punto 2., dai un´occhiata a QUESTO link, meglio di cosí,
non saprei spiegarTi l´analisi sensoriale! :ok: Cosa studi di bello?

In futuro, per domande analoghe, cerca il Topic senza-fine): l´"Angolo del Chimico", sotto Scienza, Natura e Tecnologia, lí trovi Nitro (il Topic é suo), ...mooolto competente! :039:

grazie eXXo per la fiducia ma...
non son poi così preparato in tutto
specie su analisi così specifiche :roll: :(
ma s può sempre cercare di dar un mano ;)

Grazie..studio tecnologie alimentari

Quote:

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Originariamente inviata da NitroGlycerine

grazie eXXo per la fiducia ma...
non son poi così preparato in tutto
specie su analisi così specifiche :roll: :(
ma s può sempre cercare di dar un mano ;)

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...daaai su, non fare il "timido" :oops: ;) ...che se Ti sentono i colleghi di Lecco... :o :lol:

Quote:

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Originariamente inviata da DolceChéri

Grazie..studio tecnologie alimentari

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...maaa prego, Isabel! :D ...immagino che stai concludendo gli studi...vero?

Raccontami, per favore: cosa Vi insegnano per quanto riguarda le "Acque di vegetazione"? ...il loro trattamento, smaltimento, raccolta, ecc...

Sono curioso di sapere se anche in Italia ci si stá adeguando oppure no! :roll:

Stasera con calma ti scrivo qualke info :)

Le a.v potrebbero essere inserite nel contesto del compostaggio, tecnica ke c consente di avere materiale ke sostituisce il letame x la concimazione del terreno. é ricca d elementi ke sarebbero apportati con la fertilizzazione kimika tradizionale. Possono essere anke utilizzate sui terreni dove vengono coltivate verdure da mangiare crudo poikè nelle a.v nn c'è la presenza d microrganismi pericolosi o di loro prodotti metabolici e/o enzimatici pericolosi. Bisogna xò prestare attenzione se le a.v finiscono nei corsi d'acqua xkè x decomporre la sostanza organica presente potrebbe esaurirsi l'ossigeno presente nel lago, diventando maleodorante a causa delle condizioni di anaerobiosi e delle fermentazioni.

Tutto giusto! ...peccato che le a.v.: siano stagionali, cioé, grossi volumi e distribuite in un periodo troppo breve; che contengano troppa acqua, troppo azoto ed un´altissimo COD per poter essere assimllate cosí rapidamente da un impianto di compostaggio ed un loro stoccaggio, a temperatura controllata, risulterebbe antieconomico.

Stó lavorando ad un modello applicativo per "concentrare", tramite distillazione, le a.v. lavorando sottovuoto a bassissima temperatura.

La riduzione del suo volume iniziale (a seconda della "qualitá" dell´input) potrebbe essere addirittura di 100 lt : 0,5-1 lt, allora sí che dopo é possibile "compostare" il residuo concentrato (pasta), mentre l´acqua "distillata" ricavata dal processo, potrebbe essere impiegata per irrigare, o lavare, o eventualmente fornire idratazione all´impianto di compostaggio oppure venir semplicemente scaricata a monte di un depuratore...

La tecnica, per questo, esiste da tempo, fin´ora é mancata solo la "volontá" di utilizzarla, ma só che le cose, anche in Italia, stanno cambiando...

Le a.v dovrebbero contenere solo l'acqua di costituzione delle olive, in realtà sn comprese anke le acque d lavaggio ecc ecc.
Il discorso su tale argomento sarebbe lungo e come ogni cosa ha i suoi pro e contro. Anke il valore d BOD5 è elevato. IO ho cercato di sintetizzare al max..

e qui scatta la domanda...ma k scuola fai??? O_o

Quote:

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Originariamente inviata da panna4panna

e qui scatta la domanda...ma k scuola fai??? O_o

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...l´ha scritto sopra: "Tecnologie alimentari" ;)

Per noi poveri mortali interessati al discorso...Che state dicendo?
Trattamento/utilizzo delle acque con fertilizzanti chimici?
O non ci ho capito un ca??o?:lol:

...si stava discutendo come produrre ordigni incendiari partendo dall´olio di oliva... :o :lol:
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No...scherzo. Il discorso é nato semplicemente dalla titolazione del grado di aciditá dell´olio di oliva e dalla metodologia applicata per la classificazione delle sue qualitá "organolettiche".

È proseguito, da parte mia, sull´esigenza del trattamento delle acque di "scarto" dalla produzione dell´olio (a.v. = "acque di vegetazione"), che é un problema ben noto, specialmente nel Sud Italia, in virtú di nuove leggi comunitarie restrittive a riguardo...

Ti interessi di ecologia, trattamento di acque reflue o simili argomenti?!

Cosa studi o cosa fai Tu di bello? (...le cose "brutte", le sappiamo giá!) :o :lol:
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corso di laurea se mai...cmq penso ke negli istituti agrari vengano trattati questi argomenti...