What's inside/ HARIBO POLKA

Gli orsetti più dolci sono tutti "di destra".

Sono ricche di calcio e ferro, fanno bene alla pelle. Ma le "gommose" ci piacciono per la loro inclinazione (molecolare).

* DESTROSIO:
E' sinonimo di zucchero e spesso anche di glucosio. Come mai questa doppia dicitura? Perché le molecole sono di destra o di sinistra. Il glucosio è la nostra fonte energetica, ma in natura ne esistono due "versioni": proprio come le nostre mani, i loro atomi di carbonio/idrogeno/ossigeno sono disposti in forma speculare. La differenza? Enorme. Solo dalla versione destrogira, chiamata destrosio, si ottiene energia e il fatto che il nostro organismo ignori la par condicio molecolare e mostri delle spiccate preferenze non è un dettaglio da poco.

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D-glucosio e L-glucosio

Per esempio, la molecola carvone destrogira (presente in alcuni oli essenziali) stimola nel cervello il profumo di cumino, quella levogira invece di menta.

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R-(–)-carvone: menta - S-(+)-carvone: cumino

* SCIROPPO DI MELASSA:
La melassa è un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero o della barbabietola. E' un liquido scuro, molto viscoso, che assomiglia al miele. La qualità chiamata blackstrap è una delle più amate perché ricca di vitamine e sali minerali: un cucchiaio contiene tanto ferro quanto 9 uova e tanto calcio quanto un bicchiere di latte. Non vale come scusa per una cura ricostituente a base di caramelle.

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* GELATINE ALIMENTARI:
Sono le responsabili della gommosità. Se gli orsetti resistono ai morsi e i pesci bicolori non si sciolgono immediatamente, il merito è di questo mix di materie prime derivanti da parti animali contenenti collagene, un proteina di "sostegno" della pelle e degli organi (anche dei nostri, altrimenti saremmo dei molli fantocci rugosi). Se pensate che mangiare tante gummy equivalga a una cura antirughe, siete fuori strada: il collagene ingoiato è prontamente smontato dall'organismo.

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* ESTRATTO DI LIQUIRIZIA:
Deriva dalla pianta Glycyrrhiza glabra, che appartiene alla famiglia delle leguminose, proprio come i ceci. Da alcune migliaia di anni la liquirizia è nota come rimedio naturale contro il mal di stomaco, la tosse e i temporanei abbassamenti di pressione. Il merito è soprattutto dell'acido glicirrizinico, molto potente. Fin troppo.

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...izin_CASCC.png

L'endocrinologo Decio Armanini dell'università di Padova ha dimostrato che la liquirizia riesce a inibire la sintesi di testosterone anche dopo un moderato consumo. In vista di un incontro romantico, evitatela.


* E129:
E' detto anche rosso allura. Quello che sembra un'esortazione in dialetto milanese, è un colorante di origine sintetica che fa parte dei pigmenti "azo". Significa che nel cuore della molecola c'è una coppia di atomi di azoto, che rende i colori molto stabili (non impallidiscono se esposti alla luce o all'aria) e più "pieni" di quelli di origine naturale.

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* AGENTI DI RIVESTIMENTO: CERA D'API, CERA DI CARNAUBA:
Sono gli additivi che fanno apparire lucide le caramelle e le rendono meno appiccicose, altrimenti nel sacchetto si formerebbe un'informe massa gelatinosa. La cera d'api è utilizzata anche per fare candele che durano più a lungo e regalano una luce più "calda" di quelle in paraffina. Quella di carnauba è molto resistente al calore ed è ottenuta dalle foglie della palma Copernicia prunifera, nativa del Brasile, dove rappresenta un'importante risorsa; è usata anche nel lucido da scarpe e per la carrozzeria delle auto.


Monica Marelli, da Wired (OTT 09)

pensavo molto peggio :). Di roba che fa male non mi pare che ce ne sia, a parte zuccheri a go go :)

il colorante E129 anni addietro aveva aperto un dibattito in quanto nella sua sintesi si usava la para-cresidina che è cancerogena ma oggi giorno il grado di purezza richiesto per l'uso alimentare è esente da tale sostanza...

occhio alla liqurizia... non è che faccia tanto bene se, come me, ne mangi a kg :lol: ora ho smesso ma... ogni tanto... ne sgranocchio 1po'

Quote:

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Originariamente inviata da Jekko

pensavo molto peggio :). Di roba che fa male non mi pare che ce ne sia, a parte zuccheri a go go :)

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Neanche io pensavo che nn c'è ne fosse molta,cmq sto zucchero che c'è se ne mangiano in grandi quantità nn ci fa cariare i denti?

forse hai idee un po' confuse shar98 :roll:
non c'è una stretta correlazione tra carie e zucchero; il principio fondamentale da tener presente è che per prevenire la formazione di carie è necessaria una corretta igiene orale... l'origine della carie è imputabile alle sostanze acide...
esistono alimenti dal contenuto particolarmente elevato di queste sostanze come pere, fichi, sottaceti, agrumi, quindi prima ci si lavano i denti e meno si lascia il tempo alla carie di formarsi ;)
è uno dei tanti zuccheromiti

che bello vedere che quello che studio a scuola mi "serve" anche in altre coseee!!!ho appena finito i carboidarti fottuti!..XD fine OT...


l'hai preso da wired?

è anche scritto :roll: WIRED OTT 09 :roll:

io queste cose le ho sentite fino alla nausea ma son sempre cosa interessante
ora stavo rivedendo altre cose sempre connesse a sostanze biologicamente attive

opps non avevo letto XDXD...cmq anche a me piace la chimica :D l'unica cosa k non sopporto è impararmi a memoria la tavola periodica X_X ma x il resto ben venga...io studiando solo il giorno prima prendo 8 e gente in classe mia che studia sempre ecc piglia 6 a stento..sarà vocazione !aahahahah -_-

buon per te
io mai avuto problemi...
è la prima cosa che ho imparato la tavola periodica... semplice rispetto a molte altre cose... ora sto cercando di imparare più cose di essa...
ricordo che ho lasciato di stucco un mio docente che credendo di farmi fare figuraccia è rimasto colpito dal fatto che sapessi rispondere prontamente ad ogni sua domanda
muahah... del tipo
lui: antimonio?
io: gruppo VIIA o VIIB, azoto, fosforo, arsenico, antimonio, bismuto
lui: :|
io: :lol:

perbacco!io me la sono cavata solo grazie ad un accorto bigliettino XD

non mi è mai piaciuta la roba gommosa